Salate sind immer eine köstliche, gesunde Mahlzeit, aber wenn Sie saisonale Früchte und Gemüse verwenden, scheinen sie noch schmackhafter zu werden. Im Herbst gibt es am Bauernstand viele leckere Optionen wie Äpfel, Cranberries, Birnen und Squash. Sie können die Früchte und Gemüse in einem Salat zusammenstellen, wie Sie möchten, aber es hilft, einen Spielplan zu haben. Wenn Sie Herbstprodukte probieren möchten, können Sie einen herbstlichen gehackten Salat, einen herbstlichen Cobb-Salat oder einen herbstlichen Detox-Salat für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit probieren.

Zutaten

Herbst gehackter Salat

  • 6 Tassen (450 g) gehackter Römersalat
  • 3 Scheiben geschnittener Speck, knusprig und gehackt
  • 1 Birne, gehackt
  • 1 Apfel, gehackt
  • ¼ Tasse (30 g) Erdnüsse, gehackt
  • ¼ Tasse (30 g) getrocknete Cranberries
  • ¼ Tasse (38 g) zerbröckelten Feta-Käse
  • ¼ Tasse (60 ml) Mohn Salatdressing, mehr oder weniger nach Geschmack
  • 2 Esslöffel (30 ml) Balsamico-Essig, mehr oder weniger nach Geschmack

Herbst Cobb Salat

  • ½ Eichelkürbis, entkernt, geschält und in ¾-Zoll-Stücke geschnitten
  • ½ kleiner Butternusskürbis, entkernt, geschält und in ½-inch (1,3 cm) Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl oder Pflanzenöl
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • ½ Tasse (118 ml) Pflanzenöl
  • ⅓ Tasse (79 ml) gewürzter Apfelwein
  • 2 Teelöffel (10 g) Dijon-Senf
  • 6 Tassen (450 g) gemischtes Salatgras, wie Romana, Rucola und Radicchio
  • 4 geschnittener gekochter Speck, gehackt
  • 3 hart gekochte Eier, in Scheiben geschnitten
  • 1 gebackene Hähnchenbrust, gehackt
  • 1 Stangensellerie, gehackt
  • 1 Avocado, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Apfel, entkernt und dünn geschnitten
  • ¾ Tasse (75 g) weißer Cheddar-Käse, gehackt
  • ½ Tasse (60 g) getrocknete Kirschen
  • 1 Tasse (125 g) kandierte Walnüsse

Herbst Detox Salat

  • 18 Rosenkohl, gewaschen und Stiele entfernt
  • 2 große Karotten, geschält
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 1 Stangensellerie, gewürfelt
  • ½ Tasse (70 g) Sonnenblumenkerne
  • 4 bis 6 (38 g bis 56 g) Esslöffel Rosinen
  • 2 bis 4 (30 bis 60 ml) Esslöffel frischer Zitronensaft, nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel (1 g) feinkörniges Meersalz
  • 1 Teelöffel (1 g) frische Thymianblätter (optional)
  • Reiner Ahornsirup, nach Geschmack

Methode eins von dreien:
Herbstgehackten Salat machen

  1. 1 Kombiniere alle Zutaten außer Dressing und Essig. Fügen Sie 6 Tassen (450 g) von gehacktem Römersalat, 3 Scheiben Mitte geschnittenen Speck, der knusprig und gehackt wurde, 1 gehackte Birne, 1 gehackter Apfel, ¼ Tasse (30 g) gehackte Erdnüsse, ¼ Tasse (30 g) von getrocknete Cranberries und ¼ Tasse (38 g) zerbröckelten Feta-Käse in einer sehr großen Schüssel. Verwenden Sie eine Salatzange, um die Zutaten gut zu vermischen.[1]
    • Wenn Sie einen vegetarischen Salat bevorzugen, lassen Sie den Speck weg.
    • Sie können Rosinen für die getrockneten Cranberries ersetzen, wenn Sie bevorzugen.
  2. 2 Salatsauce und Essig zum Salat geben und salzen. Wenn alle Salat Zutaten gemischt sind, gießen ¼ Tasse (60 ml) Mohn Salatdressing und 2 Esslöffel (30 ml) Balsamico-Essig über ihnen. Verwenden Sie die Zange, um den Salat erneut zu werfen, um sicherzustellen, dass der Dressing gleichmäßig im Salat verteilt ist.[2]
    • Je nach Geschmack können Sie mehr oder weniger Mohndressing und Balsamico-Essig hinzufügen.
  3. 3 Teilen Sie den Salat zwischen zwei Schüsseln auf. Nachdem Sie den Salat gut geworfen haben, legen Sie ihn in zwei große Salatschüsseln. Serviere den Salat sofort.[3]
    • Wenn Sie den Salat servieren, möchten Sie vielleicht den Mohndressing, damit Sie bei Bedarf mehr hinzufügen können.
    • Wenn Sie den Salat vor der Zeit zubereiten, mischen Sie alle Zutaten ohne Zugabe von Dressing und Essig. Bedecke die Schüssel mit Plastikfolie und kühl sie ab. Werfen Sie das Dressing und Essig kurz bevor Sie es servieren möchten.

Methode zwei von drei:
Vorbereiten von Herbst Cobb Salat

  1. 1 Den Ofen vorheizen. Um den Kürbis auf den Salat vorzubereiten, musst du ihn braten. Stellen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius (220 Grad Celsius), um ihn vorzuheizen und sicherzustellen, dass er heiß genug ist.[4]
    • Behalten Sie den Ofen im Auge, damit Sie wissen, wann er vollständig vorgeheizt ist. Es wird wahrscheinlich piepsen oder blinken ein Licht, um Sie zu warnen.
  2. 2 Den Kürbis rösten, bis er weich ist. ½ Eichelkürbis und ½ kleinen Butternusskürbis auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech geben. 1 Esslöffel (15 ml) Oliven- oder Pflanzenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kürbis im Ofen rösten, bis er weich ist, was ungefähr 20 bis 25 Minuten dauern sollte.[5]
    • Wenn Sie den Eichelkürbis zerkleinern, schneiden Sie ihn in 1,9 cm große Stücke. Schneiden Sie den Butternut Squash in ½-Zoll (1,3-cm) Stücke.
    • Nachdem Sie den Kürbis aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in den Salat geben.
  3. 3 Mischen Sie das Pflanzenöl, Apfelwein, Senf, Salz und Pfeffer. In einem kleinen Glas ½ Tasse (118 ml) Pflanzenöl, ⅓ Tasse (79 ml) Apfelwein Apfelwein und 2 Teelöffel (10 g) Dijon-Senf kombinieren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken, bevor der Deckel auf das Glas gelegt und gut geschüttelt wird, um den Verband zu kombinieren.[6]
    • Nachdem Sie das Dressing gemischt haben, probieren Sie es, um zu sehen, ob Sie den Geschmack mögen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer und / oder Apfelwein hinzu.
    • Wenn Sie kein Glas mit Deckel haben, können Sie alle Dressing Zutaten in einer Schüssel mit einem Löffel mischen.
  4. 4 Den Salat in eine Schüssel geben und mit anderen Zutaten belegen. Fügen Sie 6 Tassen (450 g) gemischter Salat in eine große Schüssel.Als nächstes arrangieren Sie sorgfältig 4 Scheiben gehacktem Speck, 3 geschnittene, hartgekochte Eier, 1 gehackte, gebackene Hühnerbrust, 1 gehackter Selleriestiel, 1 in dünne Scheiben geschnittene Avocado, 1 in dünne Scheiben geschnittenen Apfel, ¾ Tasse (75 g) gehackten weißen Cheddar-Käse , 1 Tasse (125 g) kandierte Walnüsse und ½ Tasse (60 g) getrocknete Kirschen in Reihen über die Greens.[7]
    • Sie können alle gemischten Grüns verwenden, die Sie mögen, aber Romaine, Rucola und Radicchio sind gute Optionen.
    • Jeder Apfel wird im Salat arbeiten, aber Gala oder honeycrisp sind besonders lecker.
    • Sie können Ihre eigenen kandierten Walnüsse herstellen oder sie im Supermarkt kaufen. Sie werden oft als glasierte Walnüsse verkauft.
  5. 5 Das Dressing darüber träufeln und servieren. Nachdem Sie die Zutaten auf dem Grün angeordnet haben, gießen Sie den Dressing darüber. Verteilen Sie es so gleichmäßig wie möglich über Salat. Den Salat auf die Schüsseln verteilen und sofort servieren.[8]
    • Das Rezept macht ungefähr 2 bis 4 Portionen.

Methode drei von drei:
Aufschlag Herbst Detox Salat

  1. 1 Die Rosenkohl und Karotten mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Passen Sie Ihre Küchenmaschine mit der Reibe oder der Schredderklinge an und zerkleinern Sie 18 Rosenkohl. Als nächstes lassen Sie 2 große, geschälte Karotten durch den Prozessor laufen, um sie auch zu zerkleinern. Legen Sie das zerkleinerte Gemüse in eine große Schüssel.[9]
    • Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die Rosenkohl mit der Hand hacken und die Karotte mit einer Handreibe zerkleinern.
  2. 2 Mischen Sie die Rosenkohl, Karotten, Apfel, Sellerie, Sonnenblumenkerne und Rosinen. Zu den zerkleinerten Rosenkohl und Karotten 1 Apfelwürfel, 1 Selleriestängel, ½ Tasse (70 g) Sonnenblumenkerne und 4 bis 6 Esslöffel (38 g bis 56 g) Rosinen geben. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Zutaten gut zu rühren, damit sie vollständig kombiniert werden.[10]
    • Fügen Sie so viele oder so wenig Rosinen hinzu, wie Sie möchten. Sie können auch getrocknete Cranberries ersetzen, wenn Sie bevorzugen.
  3. 3 Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischen Thymian unterrühren. Wenn alle Gemüse, Sonnenblumenkerne und Rosinen gemischt sind, fügen Sie 2 bis 4 (30 bis 60 ml) Esslöffel frischen Zitronensaft nach Geschmack hinzu, ¼ Teelöffel (1 g) feinkörniges Meersalz und 1 Teelöffel (1 g ) frische Thymianblätter in die Schüssel geben. Mischen Sie den Salat gut, um sicherzustellen, dass alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.[11]
    • Sie können dem Salat so viel oder so wenig Zitronensaft hinzufügen, wie Sie möchten, je nachdem, wie scharf Sie es gerne hätten.
    • Das Hinzufügen der Thymianblätter ist optional.
  4. 4 Fügen Sie den Ahornsirup hinzu, um den Zitronensaft auszugleichen. Nachdem Sie den Zitronensaft, Salz und Thymian in den Salat gemischt haben, träufeln Sie etwas reinen Ahornsirup darüber, um zu schmecken. Der Ahornsirup soll die Säure des Zitronensaftes ausgleichen, also schmecke den Salat, um zu bestimmen, wie viel du hinzufügen möchtest.[12]
  5. 5 Den Salat in Schalen teilen und servieren. Sobald Sie genügend Salat mit Ahornsirup hinzugefügt haben, übertragen Sie es in einzelne Salatschüsseln. Serviere es sofort.[13]
    • Sie können etwas Zimt vor dem Servieren über den Salat streuen, wenn Sie möchten.
  6. 6 Fertig.