Hacke jeden Gemüsestapel und du hast einen Salat. Aber was wirklich einen großartigen Salat ausmacht, ist der Kontrast, der durch eine Vielzahl von Farben, Formen, Größen, Texturen und Geschmacksrichtungen erreicht wird. Bereiten Sie sich vor, Ihre eigenen Rezepte zu erfinden oder überspringen Sie Rezepte für Rucola und Heirloom Tomate, Spinat und Avocado oder süße Grünkohlsalate.

Methode eins von dreien:
Einen klassischen belaubten grünen Salat machen

  1. 1 Wähle deine Hauptgrüns. Die Basis für einen grünen Salat sind knusprige Blätter, die alleine stehen können oder beim Anziehen fest bleiben. Römersalat oder roter Blattsalat sind eine gute Wahl, wenn Sie milde Aromen bevorzugen, während Dinosaurierkohl eine herzhafte, erdige Alternative bietet. Gründlich waschen, dann hacken und in eine große Schüssel geben.
    • Für eine Vorspeise, planen Sie etwa 55 bis 85 g (insgesamt) Grüns pro Person.
    • Vermeiden Sie den häufigeren Grünkohl, der schwer roh zu essen ist.
  2. 2 Hacke die Grüns. Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie die Blätter hacken, nehmen Sie einen Bissen, um die Textur zu testen. Crisp Salate sind einfach zu essen zerrissen oder in mundgerechte Stücke über den Stamm geschnitten. Für Grüns mit einem faserigen Stamm wie Grünkohl, schneiden Sie die Stängel dann schneiden Sie die Blätter in dünne Stücke.
    • Kale profitiert auch von "massaging", um die Fasern zu brechen. Legen Sie es in eine Schüssel mit saurem Dressing und drücken Sie Handvoll Blätter mit mäßigem Druck. Vor dem Servieren 5-15 Minuten ziehen lassen.[1]
  3. 3 Fügen Sie weichere Grüns hinzu. Eine Vielzahl von Texturen ist der Schlüssel zu einem guten Salat. Fügen Sie Ihrem Salat ungefähr die gleiche Menge Rucola, Spinat, Butterblattsalat oder ein anderes weiches Blattgrün hinzu. Behandeln Sie diese vorsichtig beim Waschen und Hacken, da weiche Blätter leichter zu blauen Flecken neigen.
  4. 4 Pfeffriges Grün mischen (optional). Wenn Sie etwas Zing in Ihrem Salat mögen, werfen Sie eine große Handvoll Radicchio, Kresse, Löwenzahn oder Frisée. Diese fügen starke pfeffrige Aromen hinzu.[2]
  5. 5 Fügen Sie zusätzliche Zutaten hinzu (optional). Sie können hier aufhören oder Ihre gemischten Greens als Basis für alle Arten von Zutaten verwenden. Hier sind ein paar Beispiele:
    • Ein wenig Feta oder Blauschimmelkäse, oben zerbröselt
    • Walnußhälften
    • Kirschtomaten
    • Avocadowürfel
  6. 6 Toss mit Dressing. Servieren mit französischem Salatdressing, Vinaigrette oder einfach nur Balsamico-Essig und Olivenöl zusammen schütteln.

Methode zwei von drei:
Einen Gemüsesalat-Aperitif machen

  1. 1 Servieren kalten Tomatensalat für einen Sommer Vorspeise. Diese Salate verlangen nach hochwertigen, frischen Zutaten. Kaufen Sie daher am selben Tag noch am selben Tag auf dem lokalen Markt ein. Tomaten lassen sich gut mit vielen anderen Gemüsesorten kombinieren; Hier sind ein paar beliebte Beispiele:
    • Griechischer Salat: 2-4 Tomaten (in Achteln), 1 große Gurke (in dicken Scheiben geschnitten), 1 kleine rote Zwiebel (dünn geschnitten). Werfen Sie mit großzügigen Mengen von Knoblauch-Salat-Dressing, oder eine griechische Vinaigrette mit Knoblauch, Oregano und schwarzem Pfeffer.[3]
    • Caprese: dicke Tomatenscheiben, die jeweils mit einer Scheibe frischem Mozzarella und einem oder drei Basilikumblättern belegt sind. Kurz vor dem Servieren mit nativem Olivenöl beträufeln.
    • Für einen extra erfrischenden Salat kombinieren Sie Tomaten und Wassermelonen in gleicher Größe. Spitze mit schwarzem Pfeffer, etwas Salz und Vinaigrette. Lassen Sie ein paar Minuten vor dem Servieren stehen.
    • Hinweis - Wenn Tomaten länger als einen Tag gelagert werden, bewahrt ein Keller oder ein klimatisiertes Zimmer bei ca. 13 ° C bis 21 ° C den Geschmack besser als der Kühlschrank oder ein warmer Raum.[4]
  2. 2 Zerhacke einen Krautsalat. Krautsalat ist ein weiterer Sommer Vorspeise, die gut mit Grill und anderen starken Aromen passt. Das Herz eines Krautsalat ist ein fein gehackter Kraut, meist gepaart mit anderen knackigen Gemüsesorten (besonders beliebt ist die zerkleinerte Karotte), süßen Aromen (Apfel, goldene Rosinen) und einem Bindendressing aus Essig und Mayonnaise oder Sauerrahm. Hier ist ein Rezept, um loszulegen.
  3. 3 Servieren Sie einen gerösteten Gemüsevorspeise. Wenn das Wetter kalt ist und Sie eine herzhafte Vorspeise zu Abend essen müssen, rösten Sie ein Tablett mit Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Mit Zitronensaft und Kräutern würzen und heiß servieren.
    • Fügen Sie ein paar Gemüse hinzu, das normalerweise nicht in einen rohen Salat wie Kartoffeln, Auberginen oder Blumenkohl passt.
    • Denken Sie daran, dass verschiedene Gemüsearten unterschiedliche Garzeiten erfordern. In diesem Beispiel erfahren Sie, wie Sie Kartoffeln, Auberginen, Paprika, rote Zwiebeln und Kirschtomaten kombinieren.
  4. 4 Stellen Sie einen asiatischen Salat zusammen. Asiatische und asiatisch inspirierte Salate bringen viele neue Techniken auf den Tisch. Das Gemüse wird oft für eine Stunde oder länger mariniert, um einen säuerlichen Geschmack hinzuzufügen, während scharf, salzig und süß eine große Menge an Komplexität hinzufügen. Hier ein paar Beispiele:
    • Gurken und süße Zwiebeln sehr dünn schneiden, vorzugsweise mit Mandoline.[5] Marinieren Sie in einem selbstgemachten asiatischen Dressing oder in diesem Sesam-Zitronen-Dressing.
    • Fumi Salat röstet Sesamsamen und Mandeln, um Kohl und Ramen Nudeln Geschmack hinzuzufügen. Sie können dies leicht zu einem Hauptgericht machen, indem Sie Hühnchen hinzufügen.
    • Fügen Sie jedem Gemüsesalat mit Soja-Ingwer-Dressing oder Miso-Dressing asiatische Aromen hinzu. Gehen Sie vorsichtig mit ihnen um, wenn Sie nicht daran gewöhnt sind. Sie sind tendenziell konzentrierter als westliche Verbände.

Methode drei von drei:
Einen Gemüsesalat Hauptgericht machen

  1. 1 Wählen Sie Ihren Ansatz. Wenn Sie Ihren eigenen Salat erfinden möchten, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort, um die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu beginnen. Wenn Sie etwas schneller suchen, sind hier ein paar gut getestete Ideen, die im Mittelpunkt Ihrer Mahlzeit stehen können:
    • Salat des Chefs: geschnittener Schinken, Käse, hart gekochtes Ei, Gurke und Tomate auf einem Kopfsalat. Dies kann dickeren, stärker aromatisierten Dressings wie Caesar Salatdressing, Ranch oder Thousand Island standhalten.
    • Salat Nicoise: ein Französisch Salat aus Kartoffeln, Tomaten, Ei, Oliven und Fisch (in der Regel Sardellen oder Thunfisch), unter anderem Zutaten.
    • Südwestsalat: Kombinieren Sie gekochten Mais und schwarzen Bohnen mit roten Paprika, Frühlingszwiebeln und viel Avocado und / oder gegrilltes Hähnchen. Mit Koriander und Limette abschmecken.
  2. 2 Beginnen Sie mit einer Grundzutat. Sie können mit Salat oder gemischten Grüns beginnen, wenn Sie bereit sind, es mit viel Protein und stärkehaltigen Zutaten zu verstärken. Ein anderer Ansatz ist es, ein Bett aus Getreide zu verwenden, besonders etwas mit viel Textur wie brauner Reis oder Quinoa.
    • Ein Bett Reisnudeln eignet sich gut für asiatische Salate.
  3. 3 Fügen Sie bunte Gemüse hinzu. Dies ist nicht nur für die Show; Eine Vielzahl von Farben bedeutet eine Vielzahl von Vitaminen. Streifen aus rotem, orange oder gelbem Paprika sind eine gute Wahl. Versuchen Sie auch geschreddert Karotte; zerkleinerte Rüben (roh, gebeizt oder gekocht); oder geschnittene Tomaten.
    • Sie können sogar essbare Blumen hinzufügen.
  4. 4 Mischen Sie Gemüse mit starken Aromen. Fügen Sie Intensität mit geröstetem Knoblauch, entkernten Oliven oder gewürfelten Peperoni hinzu. Verwenden Sie Avocado für eine cremige Textur. Halten Sie es mit gehackten Spargel, jeder Art von Zwiebel oder würzigen Pilzen schmackhaft, aber lässiger.
  5. 5 Fügen Sie zusätzliche Textur hinzu. Diese kleinen Häppchen machen einen Salat viel interessanter. Es gibt alle möglichen Optionen:
    • Alle Nüsse oder Samen - Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, etc.
    • Brot oder Getreide - Croutons, Tortillachips, Popcorn, gekochte Quinoa
    • Jede Art von frischen oder getrockneten Früchten, insbesondere Beeren
    • Erbsen, Corn Niblet oder andere kleine Gemüse
  6. 6 Fügen Sie Ihr Protein hinzu. Ein Salat erfordert Protein, um ein entreé zu werden. Wählen Sie nur eine oder zwei der folgenden, in mundgerechte Stücke geschnitten.
    • Gekochte Bohnen - Kichererbsen, Linsen
    • Käse - Parmesan Swiss, oder Feta für subtileren Geschmack; Cheddar oder Blauschimmelkäse für starken Geschmack
    • Andere vegetarische Optionen - weiches oder hartgekochtes Ei, Tofu
    • Fleisch - Thunfisch, Hähnchenbrust, Schinken, gegrillter Fisch oder Steak, Garnelen, Tintenfisch
  7. 7 Toss mit Dressing. Salatdressing kann gekauft oder zu Hause gemacht werden. Wie auch immer Sie sich entscheiden, beträufeln Sie den Salat und werfen Sie ihn um, bis er vollständig überzogen ist. Wenn Sie den Salat vorher zubereitet haben, warten Sie bis kurz vor dem Servieren, um den Dressing hinzuzufügen.
    • Kombinieren Sie einen Teil Balsamico-Essig mit drei Teilen Olivenöl und fügen Sie Salz und Pfeffer für einen klassischen Dressing hinzu. Dies ist am besten auf Salat oder Tomatensalat. Sie können zerdrückten Knoblauch oder irgendein wohlschmeckendes Kraut leicht hinzufügen.
    • Mischen Sie griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch, Oregano und scharfer Soße für ein starkes Dressing, am besten auf stark aromatisierten Blättern wie Rucola oder Radicchio.
    • Mischen Sie frisch gepressten Fruchtsaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer für ein frisches fruchtiges Dressing
    • In diesem Artikel finden Sie weitere Ideen.
  8. 8 Fertig.