Tabouleh Salat ist eine beliebte nahöstliche Vorspeise. Taboulé ist gesund und konsistent hauptsächlich aus Gemüse und Kräutern und ist ideal für Vegetarier. Es wird oft mit fettem Salat und Hummus mit Pitabrot serviert. Kichererbsen-Taboulé-Salat ist eine einzigartige Art von Taboulé-Salat mit Kichererbsen und Feta-Käse.

Zutaten

  • 4 Bund Petersilie (ohne Stiele) (fein gehackt)
  • 3-4 Tomaten (fest und reif) (gehackt)
  • 3 grüne Zwiebeln (oder Frühlingszwiebeln) (fein gehackt, weiße und grüne Teile)
  • 4 EL feiner Bulgur-Weizen
  • 2 Zitronen
  • 3-4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Dose Kichererbsen (abgelassen und gespült)
  • 1/2 Tasse Feta-Käse

Optionale Zutaten

  • 12-15 frische Minzblätter (oder 1 Tasse) (keine Stiele, fein gehackt)
  • 1 englische Gurke (fest und reif) (fein gehackt)
  • 2 Tassen gekochte Kichererbsen
  • Knoblauch (ein paar Gewürznelken)
  • 1/2 Esslöffel Cayennepfeffer

Schritte

  1. 1 Wasche den Bulgur-Weizen. Weichen Sie für 10-20 Minuten ein. Ablassen und mit der Hand drücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen oder ein Sieb kann verwendet werden. Wenn Sie ein Sieb verwenden, drücken Sie auf Bulgur Weizen, um Wasser vollständig zu entfernen.
  2. 2 Verwenden Sie einen Dosenöffner und schneiden Sie einen Schlitz in den Dosenöffner. Über die Spüle die Flüssigkeit ablassen, die sich in der Kichererbsendose befindet. Den Dosenöffner erneut entnehmen und die Kichererbsen in eine Schüssel geben und unter lauwarmem Wasser abspülen.
  3. 3 Tomaten wie angegeben hacken und den Tomatensaft, der beim Schneiden der Tomaten entsteht, abtropfen lassen. Hacken Sie alle anderen optionalen Gemüse, die Sie wie angegeben hinzufügen möchten.
  4. 4Die Petersilie, die Minze und die grünen Zwiebeln wie angegeben hacken
  5. 5Legen Sie Gemüse, Zwiebeln und Kräuter in eine große Rührschüssel
  6. 6 Fügen Sie Kichererbsen und Feta in einer Mischschüssel hinzu.
  7. 7Den Bulgur, Salz und Pfeffer in die Mischung geben.
  8. 8 Mischen Sie vorsichtig den Inhalt der Rührschüssel.
  9. 9 Drücken Sie den Saft aus Zitronen über die Mischung.
  10. 10 Gießen Sie das Olivenöl ein.
  11. 11Mischen Sie die Schüssel wieder vorsichtig
  12. 12 Probieren Sie Kichererbsen-Taboulé. Wenn gewünscht, fügen Sie mehr Zitronensaft, Olivenöl, Salz oder Pfeffer hinzu. Fügen Sie nicht zu viel hinzu, weil es Tabbouleh matschig macht.
  13. 13Bedecken Sie die Schüssel und im Kühlschrank für 30-45 Minuten