Ein Rüben-Kartoffel-Salat ist gut gewürzt und gut für Sie!

Zutaten

  • 3 mittelgroße Rüben
  • 6 kleine bis mittelgroße rothäutige Kartoffeln
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Esslöffel Rotweinessig / destillierter weißer Essig
  • 1 Stiel gehackte grüne Zwiebeln
  • 1/2 einer süßen Zwiebel (gewürfelt)
  • 1/2 Tasse gekochte grüne Erbsen (in Dosen oder gefroren)
  • 1/2 Tasse Mayonnaise

Schritte

  1. 1 Kartoffeln und Rüben in separaten Töpfen 15 Minuten oder bis zum Anbraten kochen. Jeder mit einer Prise Salz für den Geschmack hinzugefügt.
  2. 2 Die grünen Zwiebeln und die süßen Zwiebeln im Olivenöl goldgelb anbraten.
  3. 3 Lassen Sie Rüben und Kartoffeln vor dem Schneiden abkühlen. Kartoffeln in dünne Schichten schneiden und Rüben würfeln. Lege die Rüben beiseite.
  4. 4 Die Kartoffeln mit dem Essig in einer Schüssel bestreuen und mit dem Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer anderen Schüssel abschmecken.
  5. 5 Fügen Sie die grünen Zwiebeln, die süßen Zwiebeln, die Erbsen und die Mayonnaise der Schüssel Kartoffeln hinzu. Leicht werfen. Fügen Sie die Rüben hinzu, setzen Sie fort, sich mit einem Löffel zu vermischen, löffeln Sie leicht die Zutaten, um sich zu vermischen.
  6. 6 Serve oder im Kühlschrank bis zum Servieren.