Dies ist ein köstlicher Salat gefüllt mit Eiweiß aus der Quinoa und leckerem Gemüse.

Zutaten

  • 200g Quinoa
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika (Paprika)
  • Olivenöl Vinaigrette
  • Schnittlauch
  • 2 frische Maiskolben, frisch zubereitet

Schritte

  1. 1 Kochen Sie die Quinoa für 10 Minuten in der doppelten Menge Wasser.
  2. 2 Schneiden Sie die Karotten und Paprika in dünne Stäbchen (Julienne).
  3. 3 Werfen Sie die Gemüsesticks in das kochende Wasser.
  4. 4 Die Zwiebel fein raspeln. Legen Sie es in die Vinaigrette.
  5. 5 Lassen Sie die Quinoa abkühlen.
  6. 6 Gießen Sie die Vinaigrette-Mischung in die abgekühlte Quinoa.
  7. 7 Sorgfältig mischen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Mit den frischen Maiskolben servieren.