Für eine leckere, aber gesunde Mahlzeit grillieren Sie etwas Lachs mit der Haut auf. Stellen Sie sicher, dass der Lachs entbeint und gleichmäßig geschnitten wird, bevor Sie ihn auf einen gut geölten Grill legen. Kochen Sie die Fleischseite zuerst mit etwas Salz, um ein Festkleben zu verhindern. Dann den Lachs mit der Haut nach unten kochen, bis er rosa und schuppig ist. Lachs mit knuspriger Haut zu grillen ist nicht kompliziert, also probieren Sie es aus!

Teil eins von zwei:
Reinigen und Würzen des Lachses

  1. 1 Ziehe alle Pin-Knochen aus dem Lachs heraus. Den Lachs auf ein Schneidebrett legen. Führen Sie Ihre Finger über das Fleisch, um nach kleinen, harten Klumpen zu suchen. Fassen Sie die Enden der Knochen mit einer Spitzzange oder Pinzette und ziehen Sie sie in einem Winkel heraus.[1]
    • Versuchen Sie, die Knochen in dem Winkel herauszuziehen, auf den sie zeigen. Wenn Sie sie gerade hochziehen, reißt der Fisch.
  2. 2 Den Lachs in Filets schneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um größere Stücke Lachs in Filets herum zu teilen 1 1⁄2 bis 2 Zoll (3,8 bis 5,1 cm) breit. Die Stücke müssen nicht perfekt sein, aber versuche sie ungefähr gleich groß zu halten, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit kochen.[2]
  3. 3 Den Fisch mit etwas Salz würzen. Eine Prise koscheres Salz gleichmäßig auf jedes Stück Lachs streuen. Das Salz verhindert, dass der Fisch am Grill kleben bleibt.[3]
  4. 4 Lassen Sie den Lachs 20 Minuten ruhen. Lass den Lachs raus, damit er Raumtemperatur erreicht. Am besten, wenn der Grill heizt. Wenn Sie Ihren Lachs marinieren möchten, ist dies auch die perfekte Zeit, um den Lachs mit der Fleischseite in der Marinade liegen zu lassen.
    • Sie können zum Beispiel eine einfache Teriyaki-Marinade verwenden, die aus Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und braunem Zucker besteht.[4]

Teil zwei von zwei:
Den Lachs kochen

  1. 1 Ölen Sie den Grill leicht mit einem Papiertuch. Watte ein Papiertuch auf und gieße etwas Pflanzenöl darauf. Ziehe das Papiertuch mit einer Zange über den Grillrost. Stellen Sie sicher, dass Sie nur eine dünne Schicht Öl auftragen, damit das Feuer nicht aufflackert.[5]
  2. 2 Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Eine mittelhohe Temperatur entspricht ungefähr 191 ° C, wenn Ihr Grill ein Thermometer hat. Um den Grill später zu testen, halten Sie Ihre Hand darüber. Es sollte sich so heiß anfühlen, dass man nur eine Sekunde lang die Hand darüber halten kann.[6]
  3. 3 Grill die hautlose Seite für 5 Minuten. Verbreiten Sie die Filets auf der Grillseite mit der Haut nach oben, damit alle gleichmäßig kochen. Vermeiden Sie, den Lachs zu berühren, bis Sie bereit sind, ihn umzudrehen. Wenn der Lachs fertig ist, wird sich das Fleisch vom Grill lösen.[7]
    • Wenn Sie die Haut besonders knusprig mögen, können Sie stattdessen die Hautseite zuerst kochen.
  4. 4 Den Lachs mit einem Spatel oder einer Zange wenden. Wenn der Lachs am Grill klebt, wenn Sie versuchen, ihn umzudrehen, ist es wahrscheinlich nicht getan, also lassen Sie es für eine weitere Minute kochen.
  5. 5 Die Hautseite 10 Minuten grillen. Nach etwa 6 Minuten beginnt der Lachs in der Mitte rosa zu erscheinen und nach 10 Minuten ist er vollständig durchgegart. Lachs, der gemacht wird, sieht sehr rosa und flockig aus. Es fühlt sich fest an und nicht weich und schwammig.[8]
    • Abhängig vom Grill und der Dicke der Filets benötigt Ihr Lachs mehr Zeit zum Kochen.
    • Wenn der Lachs kocht, erscheint weißer Schaum namens Albumin. Ein bisschen ist normal, aber wenn dein Lachs davon bedeckt ist, bedeutet das, dass er verkocht ist. Entfernen Sie den Lachs, wenn Sie die weißen Flecken bemerken.
  6. 6 Den Lachs auf eine Servierplatte stellen und 2 Minuten ruhen lassen. Mit einem Metallspatel den Lachs aufnehmen und auf einen Teller legen. Egal wie lecker es aussieht, geben Sie ihm 2 Minuten Ruhezeit. Der Fisch wird wegen Restwärme weiter kochen.[9]