Lachs ist traditionell ein sehr beliebter Fisch, der für viele Arten von Vorspeisen und Hauptgerichten verwendet wird. Eine der beliebtesten Arten, Lachse zu servieren, vor allem, wenn Sie nach der Zubereitung eines weiteren Lachsgerichtes viele Lachsflocken haben, ist eine Lachsmousse. Die Herstellung eines Lachsmouses erfordert nur ein mäßiges Können, kann aber Ihre Gäste wirklich beeindrucken, da es als Teil einer beeindruckenden Anzahl von Vorspeisen und sogar als Vorspeise verwendet werden kann. Obwohl es viele Varianten des Gerichts gibt, werden Ihnen die folgenden Schritte zeigen, wie man ein traditionelles Lachsmousse als Vorspeise zubereitet.

Zutaten

  • Kaltes Wasser
  • 6 Blätter Gelatine oder 6 Unzen (170 Gramm) Gelatine in Pulverform
  • Gurken
  • 2,5 Tassen (600 Milliliter) Vollfettcreme
  • 2 EL. Zitronensaft
  • Roggenbrot oder Kartoffeln
  • 7 Unzen (200 Gramm) Garnelen oder Dill zum Garnieren
  • 7 Unzen (200 Gramm) geräucherter Lachs oder Räucherlachsflocken
  • 1/2 Tasse (100 Milliliter) frischer Dill

Schritte

  1. 1 Stellen Sie alle Ihre Zutaten und Küchenutensilien zusammen.
  2. 2 Lassen Sie die Gelatine mindestens 10 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
  3. 3 Den Räucherlachs und den Dill mit einem scharfen Messer und Schneidebrett in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie geräucherte Lachsflocken verwenden, stellen Sie sicher, dass sie klein genug sind. Sie sollten keine Brocken in der Mousse finden; es sollte eine leichte und luftige Konsistenz haben.
  4. 4 Die volle Fettcreme in eine Schüssel geben, bis sie dick genug ist. Sie können dies testen, indem Sie sehen, was passiert, wenn Sie einen Löffel aus der Schüssel nehmen. Wenn sich die Creme wieder einschmiert, musst du sie noch etwas peitschen.
  5. 5 Erhitze den Zitronensaft in einer Pfanne auf dem Herd, bis er köchelt. Dann entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.
  6. 6 Entfernen Sie die Gelatine Blätter aus dem kalten Wasser und mischen Sie sie mit dem erhitzten Zitronensaft.
  7. 7 Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu und rühren Sie sie leicht ein.
  8. 8 Spülen Sie eine Glas- oder Keramikschale oder -form.
  9. 9 Gießen Sie die Mischung in die Schüssel und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie.
  10. 10 Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 12 Stunden lang ungestört stehen. Wenn Sie es bewegen, könnte die Form der Mousse beeinträchtigt sein, was zu einem weniger visuell ansprechenden Gericht führen könnte.
  11. 11 Entfernen Sie das Lachsmousse aus dem Kühlschrank, um es zu garnieren und zum Servieren vorzubereiten. Wenn Sie eine Form verwendet haben, legen Sie eine Servierplatte mit der Oberseite nach unten auf die Form und drehen Sie die Form vorsichtig um. Auf diese Weise sollte sich das Lachsmousse auf der Servierplatte absetzen, ohne seine Form zu verlieren.
  12. 12 Verzieren Sie die Mousse mit Garnelen, frischem Dill oder einer anderen Dekoration Ihrer Wahl.
  13. 13 Servieren Sie die Mousse mit Roggenbrot oder Salzkartoffeln.