Lachshaut kann so köstlich sein wie das Fleisch des Fisches. Es ist auch genauso gesund, mit hohen Mengen an Omega-3-Fettsäuren. Die Haut des Lachses wird am besten knusprig gegessen, mit großer Hitze gekocht, so dass das Fett schmilzt und die Haut schmackhaft macht. Obwohl die Haut noch essbar ist, wenn der Lachs pochiert oder geröstet wird, können der Geschmack und die Textur flach fallen. Erfahren Sie, wie Sie Lachshaut zubereiten, damit Sie den ganzen Fisch genießen können.

Schritte

  1. 1 Bereiten Sie Lachshäute ohne das Fleisch im Ofen vor.
    • Den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit (191 Grad Celsius) vorheizen.
    • Haut das Lachsfilet mit einem scharfen Messer.
    • Entkalken Sie die Haut mit einem Fischschupper.
    • Spülen Sie den Lachs unter fließend kaltem Wasser und tupfen Sie ihn trocken.
    • Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
    • Leicht mit Olivenöl auf beiden Seiten der Lachshaut bestreichen.
    • Sprinkle deine Lieblingsgewürze auf beiden Seiten. Um es einfach zu halten, streuen Sie einfach ein wenig Salz.
    • Die Lachshaut mit der glänzenden Seite nach oben auf das Backblech legen und 10 Minuten backen oder bis die Haut knusprig ist.
    • Lassen Sie die Lachshaut vor dem Essen abkühlen.
  2. 2 Bereiten Sie Lachshäute ohne das Fleisch oben auf dem Ofen vor.
    • Eine große Pfanne mit Pflanzenöl auf mittlerer Hitze vorheizen. Verwenden Sie gerade genug Öl, um den Boden der Pfanne zu bedecken.
    • Haut das Lachsfilet mit einem scharfen Messer.
    • Entkalken Sie die Haut mit einem Fischschupper.
    • Die Lachshaut unter fließend kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
    • Schneiden Sie die Lachshaut in Streifen von 2,5 bis 5,1 cm Breite.
    • Bestreuen Sie beide Seiten der Lachshaut mit Ihrer Auswahl an Gewürzen. Bei Bedarf in Mehl einlegen.
    • Braten Sie die Lachshaut Streifen, bis sie knusprig werden, ca. 3 Minuten.
    • Die Lachsstreifen auf Papiertüchern abtropfen lassen und abkühlen lassen.
  3. 3 Bereiten Sie Lachshäute mit dem Fleisch im Broiler zu.
    • Den Broiler vorheizen.
    • Entkalken Sie das Lachsfilet mit einem Fisch-Scaler.
    • Spülen Sie den Lachs unter fließend kaltem Wasser und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.
    • Bürsten Sie die Haut mit weicher Butter und bestreuen Sie die Fleischseite mit Ihrer Auswahl an Gewürzen.
    • Kühl die Haut für 20 Minuten, damit die Butter sich festigt.
    • Legen Sie das Lachsfilet in den Grill und kochen Sie ca. 8 Minuten, bis der Lachs gar ist und die Haut knusprig wird.