Dolmas, oder Dolmades, sind eine griechische oder türkische Delikatesse, die aus gewürztem Reis, Fleisch, Gemüse usw. besteht, die in Kohlblättern oder Reben eingeschlossen sind. Hier sind ein paar Soßen, die die Füllung von Dolmades ergänzen.

Zutaten

Joghurt mit Gemüse

  • 2 Tassen Naturjoghurt, vorzugsweise hausgemacht
  • 4-5 EL Gurke, gerieben oder gehackt
  • 4-5 EL Karotte, gerieben
  • 1-2 EL Zwiebel gehackt
  • 1 TL frischer Koriander oder Minze, fein gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehen (optional)
  • 1 TL Salz

Ei und Zitrone

  • 2 Eigelb, geschlagen bis dick und zitronig
  • 2 EL frischer Zitronensaft

Weiße Soße

  • 4 EL Butter
  • 4 EL Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Tassen Milch

Methode eins von dreien:
Joghurt mit Gemüse

  1. 1 Den Joghurt auf Raumtemperatur bringen.
  2. 2 Reiben oder zerkleinern Sie die Gurke.
  3. 3 Die Karotte schälen und raspeln.
  4. 4 Die Zwiebel zerkleinern.
  5. 5 Zerdrücken Sie den Knoblauch.
  6. 6 Koriander oder Minzblätter fein hacken.
  7. 7 Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten gut und fügen Sie schließlich das Salz hinzu.
  8. 8 Verwenden Sie als Soße für die vorbereitete Füllung der Dolmades.

Methode zwei von drei:
Ei und Zitrone

  1. 1 Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
  2. 2 Schlagen Sie das Eigelb bis dick und zitronig.
  3. 3 Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu und kombinieren Sie.

Hinweis - Sie können diese Menge an Soße für jeden Esslöffel Brühe verwenden.

Methode drei von drei:
Weiße Soße

  1. 1 Butter, Mehl, Salz und Milch über die Flamme geben.
  2. 2 Rühren Sie für 5-6 Minuten oder bis es Ihre gewünschte Konsistenz erreicht.