Knoblauch-Öl-Sauce (auch in Italienisch als Aglio Olio bekannt) ist eine geschmackvolle Alternative zu Tomatensauce, die Pasta in Öl, Knoblauch und anderen italienischen Gewürzen beschichtet. Es gibt nur wenige Zutaten und Sie können in kurzer Zeit ein Rezept für Knoblauch-Öl-Soße zubereiten.

Methode eins von dreien:
Die Pasta machen

  1. 1 Fülle einen großen Topf zu drei Vierteln mit Wasser. Stellen Sie den Topf auf den Herd und stellen Sie den Brenner auf die höchste Stufe.
  2. 2 Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie dann ein halbes Pfund (227 g) Pasta hinzu.
  3. 3 Die Teigwaren weich kochen bis sie weich sind. Dies wird auf Italienisch "al dente" genannt.
  4. 4 Legen Sie ein Sieb in die Spüle und lassen Sie die gekochten Nudeln abtropfen, aber behalten Sie 1/2 Tasse (120 ml) der Flüssigkeit in einem anderen Behälter.
  5. 5 Die Nudeln und die Flüssigkeit beiseite stellen.

Methode zwei von drei:
Die Soße machen

  1. 1 Stellen Sie eine 10-Zoll-Pfanne (25,4 cm) auf den Herd und stellen Sie den Brenner auf mittlere Hitze. Mittlere Hitze hilft den Zutaten, richtig zu kochen, ohne sie zu verbrennen.
  2. 2 Fügen Sie der Pfanne eine kleine Menge extra natives Olivenöl hinzu.
  3. 3 Fügen Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu, wenn das Öl heiß ist. Sautiere den Knoblauch, bis er golden wird. Entfernen Sie den Knoblauch mit einem Schaumlöffel und verwerfen.
    • Zerdrücken Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse, einem kleinen Hammer oder drücken Sie mit der flachen Seite eines Messers auf die Knoblauchzehe.
  4. 4 Fügen Sie ungefähr 2 Handvoll frischer flacher Petersilie der heißen Öl- und Knoblauchmischung hinzu. Die Petersilie vorsichtig mit Öl bestreichen. Die Petersilie verleiht der Soße Farbe und einen subtilen, frischen Geschmack.
  5. 5 Senken Sie die Hitze auf dem Herd auf köcheln oder auf eine niedrige Einstellung. Die niedrigere Hitze hält die Petersilie vom Brennen ab.

Methode drei von drei:
Alles zusammensetzen

  1. 1 Fügen Sie die gekochte Pasta der Pfanne hinzu.
  2. 2 Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Pasta vorsichtig in die Soße zu falten.
  3. 3 Fügen Sie die reservierte Flüssigkeit 1 Esslöffel auf einmal hinzu, wenn die Pasta zu trocken erscheint. Stoppen Sie die Zugabe der Flüssigkeit, wenn die Pasta und Zutaten vollständig beschichtet sind, aber nicht wässrig sind.
  4. 4 Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.
  5. 5 Übertragen Sie die vorbereiteten Nudeln auf eine Servierplatte oder eine Nudelschüssel und servieren Sie sie sofort.