Wenn Sie Barbecue-Sauce mit einem leicht herben und süßen Geschmack lieben, werden Sie die Cranberry-Barbecue-Sauce lieben. Alles, was Sie tun müssen, ist es, frische oder aufgetaute Cranberries zusammen mit traditionellen Barbecue-Sauce Zutaten zu kochen und dann pürieren. Wenn Sie wenig Zeit haben oder übrig gebliebene Cranberry-Sauce in Dosen, können Sie einfach zusammen mit den anderen Zutaten pürieren. Beginnen Sie mit einer einfachen Cranberry-Barbecue-Soße oder machen Sie eine würzige Version, die auf Chipotle-Pulver basiert. Für eine süßere Sauce eine Cranberry-Honig-Barbecue-Sauce vermischen.

Zutaten

Für eine einfache Cranberry-Barbecue-Sauce

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Schalotte, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 Tasse (138 g) der ganzen Beere Cranberry-Sauce
  • 1/4 Tasse (55 g) Ketchup
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 Teelöffel Worcestersauce
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Für eine würzige Cranberry-Barbecue-Sauce

  • 2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
  • 1/2 Tasse gehackte weiße oder gelbe Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse (225 g) Tomatenketchup
  • 1 Tasse (277 g) Cranberrysauce
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 2 Teelöffel Chipotle (geräuchertes Jalapeno Chili) Pulver
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse (60 ml) Limettensaft

Für eine Cranberry Honig Barbecue Sauce

  • 2 Tassen (200 g) frische oder gefrorene Cranberries
  • 1 1/2 Tassen (525 g) Honig
  • 1 1/2 Tassen (360 g) Ketchup
  • 1 Tasse (240 ml) Rotweinessig
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Worcestersauce
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode eins von dreien:
Eine einfache Cranberry-Barbecue-Sauce zubereiten

  1. 1 Die Schalotten und den Knoblauch anbraten. Nieselregen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Chop 1 große Schalotte, während das Öl erhitzt und fügen Sie es, sobald das Öl schimmert. Die Schalotten etwa fünf Minuten anbraten. 1 gehackte Knoblauchzehe unterrühren und weitere 30 Sekunden kochen lassen.[1]
    • Kochen Sie den Knoblauch nicht länger als eine Minute. Gehackter Knoblauch kann schnell brennen und bitter schmecken.
  2. 2 Die restlichen Zutaten einrühren. Messen Sie aus und fügen Sie den Rest der Cranberry Barbecue Sauce Zutaten hinzu. Sie können jeden dieser Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Als grundlegende Anleitung müssen Sie Folgendes hinzufügen:[2]
    • 1/2 Tasse (277 g) der ganzen Beere Cranberry-Sauce
    • 1/4 Tasse (55 g) Ketchup
    • 2 Esslöffel Apfelessig
    • 2 Teelöffel Dijon-Senf
    • 2 Teelöffel Worcestersauce
    • 1 Teelöffel koscheres Salz
    • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  3. 3 Kochen Sie die Cranberry Barbecue Sauce. Die Soße bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald es zu viel Blasen kommt, schalten Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Soße sanft blasen, bis sie dick ist. Es sollte für etwa fünf Minuten köcheln. Schalten Sie die Hitze aus und entfernen Sie die Soße vom Ofen.[3]
    • Wenn Sie die Cranberrysauce kochen, beginnt es zu spucken. Seien Sie vorsichtig beim Kochen der Soße.
  4. 4 Die Sauce pürieren. Übertragen Sie die gekochte Barbecue-Sauce in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Stellen Sie sicher, dass der Prozessor oder Mixer über eine Kapazität von mindestens 3 Tassen verfügt. Die Barbecue-Soße so lange mixen, bis alles glatt ist. Sie können jetzt die Barbecue-Sauce verwenden oder lagern.[4]
    • Wenn Sie eine klobige Cranberry-Barbecue-Sauce mit etwas Cranberry-Stückchen mögen, dann pushen Sie einfach die Küchenmaschine oder den Mixer, bis Sie die Textur erhalten, die Sie möchten.

Methode zwei von drei:
Eine würzige Cranberry-Barbecue-Sauce zubereiten

  1. 1 Den Ingwer, die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Gießen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in eine mittelgroße Soßenpfanne. Schalten Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und lassen Sie das Öl erhitzen, während Sie 2 Teelöffel frischer Ingwer, 1/2 Tasse weiße oder gelbe Zwiebel und eine Knoblauchzehe hacken. Fügen Sie diese zum Ingwer und Zwiebel zum Öl hinzu. Braten Sie sie etwa fünf Minuten und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Kochen Sie die Zutaten für weitere 30 Sekunden.[5]
    • Die Zwiebeln sollten durchscheinend sein, aber sie sollten nicht braun oder knusprig sein.
  2. 2 Messen Sie und fügen Sie den Rest der Zutaten in einen Mixer. Messen Sie den Rest der würzigen Cranberry Barbecue Sauce Zutaten. Legen Sie sie in einen Mixer oder Küchenmaschine. Sie sollten auch die gekochte Ingwer-, Zwiebel- und Knoblauchmischung hinzufügen. Du brauchst:[6]
    • 1 Tasse (225 g) Tomatenketchup
    • 1 Tasse (277 g) Cranberrysauce
    • 2 Esslöffel Rotweinessig
    • 2 Teelöffel Chipotle (geräuchertes Jalapeno Chili) Pulver
    • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1/4 Tasse (60 ml) Limettensaft
  3. 3 Pürieren Sie die würzige Cranberry Barbecue Sauce. Stellen Sie den Deckel auf den Mixer oder die Küchenmaschine und mischen Sie die Zutaten der Soße. Wenn Sie ein wenig Textur möchten, könnten Sie es blitzen, bis es so glatt ist, wie Sie möchten. Oder einfach die Mischung pürieren, bis sie zu einer dünnen Soße wird.[7]
    • Kühlen Sie die würzige Cranberry-Barbecue-Soße, bis Sie bereit sind, es zu verwenden. Beachten Sie, dass die Aromen sich entwickeln, je länger Sie die Sauce lagern.

Methode drei von drei:
Eine Cranberry-Honig-Barbecue-Sauce zubereiten

  1. 1 Messen und legen Sie die Zutaten in einen Topf. Sammeln Sie alle Zutaten der Cranberry-Honig-Barbecue-Sauce und legen Sie sie in einen großen Topf. Denken Sie daran, dass die Beeren erheblich verkochen werden. Du brauchst:[8]
    • 2 Tassen (200 g) frische oder gefrorene Cranberries
    • 1 1/2 Tassen (525 g) Honig
    • 1 1/2 Tassen (360 g) Ketchup
    • 1 Tasse (240 ml) Rotweinessig
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 EL Worcestersauce
    • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  2. 2 Kochen Sie die Soße, bis sie dick ist. Schalten Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie es, bis es zu kochen beginnt. Reduziere die Hitze, so dass die Soße weiter sanft bläst. Den Deckel auf den Topf legen und die Sauce etwa 20 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Soße weitere 20 Minuten köcheln.Die Sauce sollte dicker werden.[9]
    • Denken Sie daran, dass die Sauce nach dem Abkühlen noch ein wenig dicker wird.
  3. 3 Erwägen Sie, die Cranberry-Honig-Barbecue-Soße zu pürieren. Während die Preiselbeeren kochen und knallen, wird die Cranberry-Honig-Barbecue-Soße ein wenig klumpig sein. Wenn Sie eine glatte Soße wollen, übertragen Sie die Soße sorgfältig auf eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Pürieren Sie die Soße, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
    • Sie können die Soße auch in eine tiefe Rührschüssel geben und einen Pürierstab verwenden, um die Soße zu pürieren.
  4. 4 Kann oder die Soße kühlen. Sie können die Soße nach dem Abkühlen oder später verwenden. Gießen Sie die scharfe Soße in saubere und sterilisierte Dosengläser. Lassen Sie 1/2-Zoll (1,3 cm) Kopfraum frei. Lege Deckel und Bänder auf die Gläser und verarbeite die Soße für 45 Minuten. Sie können die Gläser Soße für bis zu einem Jahr aufbewahren.[10]
    • Wenn Sie die Soße kühlen möchten, können Sie sie bis zu einem Monat gekühlt halten.
  5. 5 Fertig.