Aprikosensauce ist gut für eine Vielzahl von Anwendungen, von der Zugabe zu Hauptmahlzeit Fleisch und vegetarische Ersatzstoffe, Marinieren und Würzen Kochen.

Zutaten

Methode 1: Einfache pikante Aprikosensoße:

  • 1/2 Pfund Aprikosenmarmelade oder Konfitüre
  • 1/2 Teelöffel Maisstärke (Maisstärke)

Methode 2: Aprikosen-Dip-Sauce:

  • 1 1/2 Pfund Pflaumen
  • 6 Unzen getrocknete Aprikosen
  • 1 Tasse Apfelsaft
  • 1/4 Tasse Essig (vorzugsweise Reiswein)
  • 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
  • 1/4 Teelöffel Senfpulver
  • 1/4 Teelöffel roter Pfeffer, zerkleinert

Methode 3: Aprikosen-Barbecue-Sauce:
Macht ca. 1 1/2 Tassen

  • 1/2 Tasse Ketchup
  • 1/3 Tasse brauner Zucker (am dunkelsten möglich)
  • 1/4 Tasse Blackstrap Melasse (vorzugsweise nicht geschwefelt)
  • 1/4 Tasse Aprikosenmarmelade oder Konfitüre
  • 2 Esslöffel Senf, mild
  • 2 Esslöffel Apfelwein oder Himbeeressig
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1/2 Teelöffel Ihrer Lieblingssosse (oder milder, wenn gewünscht)
  • Prise gemahlene Nelken
  • Pinch Boden Piment
  • Salz nach Geschmack

Methode eins von dreien:
Schlichte herzhafte Aprikosensauce

  1. 1 Die Marmelade mit 1/2 Pint Wasser verdünnen.
  2. 2 Kochen Sie es auf und geben Sie es durch ein Sieb.
  3. 3 Die Sauce aufkochen und mit der Maisstärke eindicken.
  4. 4 Heiß oder kalt servieren.

Methode zwei von drei:
Aprikosen-Dip-Sauce

Anstatt Marmelade oder Konserven zu verwenden, verwendet diese Methode getrocknete Aprikosen. Sie könnten frische Aprikosen ersetzen, wenn sie extrem reif sind. Dies ist ideal zum Eintauchen von Lebensmitteln wie gebratenen Frühlingsrollen, Samosas und Curry Puffs.

  1. 1 Bereiten Sie die Früchte vor:
    • Pit die Pflaumen. Grob hacken.
    • Die getrockneten Aprikosen grob hacken.
  2. 2 Fügen Sie die Früchte, Apfelsaft und Essig zu einem schweren Topf hinzu. Fügen Sie den Zucker, Sojasauce und Gewürze hinzu. Zusammenrühren.
  3. 3 Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf einen Simmer.
  4. 4 Kochen, bis die Frucht weich wird. Wenn die Frucht zusammenbricht, wird die Sauce dicker. Dies dauert etwa 30 Minuten.
    • Gelegentlich umrühren.
  5. 5 Von der Hitze nehmen. Abkühlen lassen.
  6. 6 Die Sauce in einen Mixer geben. Pürieren bis glatt.
  7. 7 Transfer in eine Servierschale oder Sauciere zum sofortigen Servieren. Wenn nicht serviert, in einen luftdichten Behälter geben und kühlen. Die Soße hält bis zu 3 Wochen.
    • Freeze, wenn Sie es länger halten müssen.

Methode drei von drei:
Aprikosen-Barbecue-Sauce

  1. 1 Legen Sie alle Zutaten ohne Salz in einen mittelschweren Kochtopf.
  2. 2 Fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu.
  3. 3 Aufkochen. Ständig rühren.
  4. 4 Entfernen Sie von der Hitze, wenn verdickt.
  5. 5 Mit Salz abschmecken.
  6. 6 In einen Servierbehälter oder eine Soßenschüssel geben. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, decken Sie es ab und bewahren Sie es bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.