Die dichte, fleischige Textur und der starke Geschmack von Lachs eignen sich gut für die schwere Süße einer braunen Zuckerglasur. Die Zugabe von Ananas, Ingwer und Soja verleiht dem Lachs ein asiatisches Flair, während der Bourbon einen Down-Home-Kick verleiht. Sie können eine braune Zuckerglasur für Lachs im Voraus machen, und speichern Sie es in Ihrem Kühlschrank, oder machen Sie es kurz bevor Sie beabsichtigen, es zu verwenden.

Schritte

  1. 1 Schmelzen 2 EL. (30 ml) Butter bei mittlerer Hitze in der Bratpfanne oder im kleinen Topf. Lass die Butter schmelzen, aber lass sie nicht braun werden.
  2. 2 Kombinieren Sie 1/4 Tasse (60 ml) braunen Zucker mit der geschmolzenen Butter. Rühren Sie die Mischung, bis der braune Zucker schmilzt und einen dicken Sirup macht.
  3. 3 Add 1/4 Tasse (60 ml) Ananassaft, 3 EL. (45 ml) Sojasauce, 3 EL. (45 ml) Bourbon, 1 EL. (15 g) Ingwer und 1 TL. (5 g) Sesamsamen. Drehen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und Schneebesen, bis die Mischung genug verdickt, um sich an den Schneebesen zu halten.
  4. 4 Schalten Sie den Brenner aus und stellen Sie den Topf auf einen Untersetzer oder eine hitzebeständige Oberfläche. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Übertragen Sie die Glasur in einen luftdichten Behälter zur Aufbewahrung im Kühlschrank oder verwenden Sie sie sofort.