Wodka-Sauce ist ein klassischer Topper für eine Schale Penne oder Rigatoni. Seine reiche cremige Textur und sein robuster Geschmack machen es zur perfekten Sauce für jede Art von Pasta. Die gute Nachricht ist, dass Sie kein Meisterkoch sein müssen, um diese leckere Soße zuzubereiten. Solange Sie sättigen und köcheln können, können Sie Wodka-Soße in kürzester Zeit machen.

Zutaten

  • 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl
  • 2 Esslöffel (30 g) Butter
  • 1 Tasse Zwiebel (150 g), fein gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
  • ¾ Tasse bis 1 Tasse (180-240 ml) Wodka
  • 1 14 Unze. (397 g) kann Tomatenpüree
  • 1 Tasse (240 ml) schwere Sahne
  • ¼ Teelöffel bis ½ Teelöffel (1,25-2,5 g) Salz, nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Prise zerdrückte rote Pfefferflocken
  • 1 Tasse (150 g) geriebener Parmesan
  • 1 Pfund Nudeln (450 g) Ihrer Wahl

Erster Teil von Drei:
Die Grundlage für die Soße bilden

  1. 1 Kochen Sie einige Nudeln nach den Anweisungen des Pakets. Wodka-Soße wird traditionell mit Penne oder Rigatoni-Nudeln serviert, obwohl Sie damit jede Art von Pasta, die Sie mögen, zubereiten können. Wenn Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen, bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen auf den Herd, um Ihre Pasta zu kochen.[1]
    • Achten Sie darauf, Ihre Pasta nicht zu überkochen. Testen Sie es ein oder zwei Minuten, bevor die Anweisungen sagen, dass es getan wird, um zu sehen, ob die Textur richtig ist. Es sollte etwas fest sein, wenn Sie es schmecken, weil es weiterkocht, während Sie es abtropfen lassen und in der Soße.
    • Sie müssen nicht unbedingt Wodka-Sauce auf Pasta verwenden. Es kann eine köstliche Soße für Pizza, Huhn und Fisch auch machen.
  2. 2 Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Stellen Sie eine große Pfanne oder Pfanne auf den Herd und stellen Sie den Brenner auf mittlere Hitze. Fügen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl und 2 Esslöffel (30 g) Butter hinzu und erhitzen Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.[2]
    • Während die Kombination von Butter und Olivenöl den besten Geschmack für das Gericht bietet, können Sie 4 Esslöffel (120 g) Butter selbst oder 4 Esslöffel (120 ml) Olivenöl selbst verwenden, wenn Sie nicht die andere Zutat haben auf der Hand.
    • Sie können feststellen, dass das Öl und die Butter die richtige Temperatur haben, wenn die Mischung von völlig glatt zu gerippt in der Pfanne geht.
  3. 3 Die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne anbraten. Wenn die Butter und das Olivenöl richtig erhitzt sind, fügen Sie 1 Tasse (ungefähr 1 mittelgroße Zwiebel oder 150 g) fein gehackte Zwiebel 2 bis 3 Knoblauchzehen in die Pfanne. Den Knoblauch und die Zwiebel etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel weich und leicht braun wird.[3]
    • Rühren Sie die Zwiebel und den Knoblauch, während sie kochen, um sicherzustellen, dass sie gut kombiniert sind.
    • Beobachten Sie die Pfanne sorgfältig, um sicherzustellen, dass die Zwiebel und der Knoblauch nicht brennen.
  4. 4 Fügen Sie den Wodka der Pfanne hinzu. Sobald die Zwiebel und der Knoblauch einige Minuten gegart haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie vorsichtig ¾ Tasse (180 ml) Wodka hinein, bevor Sie sie wieder auf den Herd stellen. Rühren Sie es in die Zwiebel und den Knoblauch und lassen Sie den Inhalt für 2 bis 3 Minuten kochen, damit der Wodka anfangen kann zu reduzieren.[4]
    • Wenn Sie Ihrer Sauce einen schärferen Geschmack wünschen, können Sie bis zu 1 Tasse (240 ml) Wodka hinzufügen. Vielleicht möchten Sie experimentieren, um zu sehen, welche Menge Ihnen am besten gefällt.
    • Um die Brandgefahr zu reduzieren, gießen Sie den Wodka nicht direkt aus der Flasche in die Pfanne. Gießen Sie es stattdessen zuerst in einen Messbecher und fügen Sie es dann aus der Tasse in die Pfanne.
    • Achten Sie darauf, einen Deckel für Ihre Pfanne in der Nähe zu haben, wenn Sie den Wodka hinzufügen. Wenn es sich entzündet, setze sofort den Deckel auf die Pfanne, um die Flammen zu ersticken und zu töten.

Zweiter Teil von Drei:
Hinzufügen der Tomate und der Creme

  1. 1 Rühre das Tomatenpüree in die Pfanne. Wenn die Mischung aus Wodka, Zwiebel und Knoblauch einige Minuten gekocht hat, ist es Zeit, das Tomatenpüree in die Soße zu geben. Gießen Sie eine Dose Püree, etwa 14 Unzen (397 g), in die Pfanne, und rühren Sie, bis alle Inhalte gründlich kombiniert sind. Reduzieren Sie die Hitze des Brenners zu niedrig.[5]
    • Sie können das Tomatenpüree gegen eine Dose Tomatensauce tauschen, aber Sie werden mit einer etwas dünneren Soße enden.
  2. 2 Die Sahne in die Soße mischen. Wenn das Tomatenpüree vollständig mit dem Wodka, der Zwiebel und dem Knoblauch vermischt ist, 1 Tasse (240 ml) schwere Sahne in die Pfanne geben. Vorsichtig mischen, um sicherzustellen, dass es vollständig in die Sauce eingearbeitet ist. Anstelle des leuchtenden Rots des Tomatenpürees wird die Soße nun cremig-hellorange gefärbt.[6]
    • Stellen Sie sicher, dass der Brenner zu niedrig eingestellt ist. Sie können die Sauce an dieser Stelle sehr leicht verbrennen.
    • Die Soße erfordert schwere Sahne, um ihm die richtige Konsistenz zu geben. Vermeiden Sie es, wenn möglich, durch Vollmilch oder halb und halb zu ersetzen.
  3. 3 Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikaflocken würzen. Wenn die Creme vollständig in die Pfanne eingerührt ist, ist es Zeit, die Sauce zu würzen. ¼ bis ½ (1,25 bis 2,5 g) Teelöffel Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack hinzugeben. Fügen Sie eine Prise zerdrückte rote Pfefferflocken hinzu, um der Soße ein wenig Hitze zu geben.[7]
    • Verwenden Sie so viel oder so wenig zerdrückte rote Paprika, wie Sie möchten. Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, können Sie es vollständig weglassen.

Teil drei von drei:
Putting die Finishing Touches auf die Sauce

  1. 1 Sparen Sie etwas Nudelwasser, um die Soße zu verdünnen. Wenn du Pasta gemacht hast, um sie mit der Sauce zu servieren, achte darauf, dass du eine Tasse Wasser, in dem du sie gekocht hast, vor dem Abtropfen aufbewahrst. Auf diese Weise können Sie das Wasser verwenden, um die Soße zu verdünnen, wenn sich herausstellt, dass es zu dick ist, wenn Sie es mit der Pasta kombinieren.[8]
    • Fügen Sie gerade genug Teigwarenwasser hinzu, um die Soße- und Teigwarenkombination leicht zusammenzurühren zu lassen.
  2. 2 Fügen Sie Ihre Nudeln der Soße hinzu. Schalten Sie den Brenner aus, auf dem die Wodkasauce steht, und lassen Sie die Nudeln abtropfen. Legen Sie die heiße Pasta direkt in die Pfanne mit Sauce und dann werfen Sie die zusammen, um sicherzustellen, dass die Pasta gleichmäßig beschichtet ist.[9]
    • Gib deine ganze gekochte Pasta nicht sofort in die Soße.Stattdessen fügen Sie ungefähr ½ zu ¾ hinzu und stellen Sie sicher, dass es genug Soße gibt, um alles davon zu beschichten. Wenn es zu viel Sauce gibt, fügen Sie den Rest Ihrer Pasta hinzu.
    • Sie sollten genug Sauce für ungefähr sechs Portionen Pasta haben.
  3. 3 Rühre den Parmesankäse in die Schüssel. Wenn die Wodkasauce und die Nudeln vollständig kombiniert sind, 1 Tasse (450 g) geriebenen Parmesankäse dazugeben. Zum Servieren können Sie die Pasta und die Soße mit etwas mehr geriebenem Käse belegen.[10]
    • Sie können auch Ihre Pasta und Wodka-Sauce mit etwas frischem Basilikumblätter für zusätzliche Farbe garnieren.
  4. 4 Passen Sie Ihr Rezept an. Während Pasta und Wodka-Sauce ein gängiges Gericht ist, können Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen. Vielleicht möchten Sie dem Gericht eine Art Protein hinzufügen, um eine herzhafte Mahlzeit zu machen, oder etwas Gemüse für mehr Geschmack mischen.
    • Gegrillte Hähnchen, Würstchen und Garnelen können eine leckere Ergänzung zu Ihrer Pasta und Wodka-Sauce sein. Kochen Sie ungefähr 450g Ihres gewählten Fleisches oder Meeresfrüchten vollständig, und füllen Sie dann jede Schüssel mit Nudeln und Soße damit auf. Vielleicht möchten Sie zusätzliche Wodka-Sauce über das Protein nieseln.
    • Erbsen passen gut zu Wodka-Sauce. Wenn die Soße fast fertig ist, fügen Sie 1 Tasse (150 g) frische oder aufgetaute Erbsen hinzu, um sie durchzuheizen.