Lohikeitto ist eine traditionelle Lachs-, Kartoffel- und Lauchsuppe, die in Finnland und anderen skandinavischen Ländern serviert wird. Die Suppe wird traditionell mit Dill garniert.

Zutaten

Portionen: 6 bis 8

  • 2 EL. Butter, zerlassen
  • 2 Lauch, dünn geschnitten
  • 6-1 / 3 Tassen Wasser
  • 2 lb. (1,5 kg) Kartoffeln, geschält und in 1 "(2,5 cm) Stücke geschnitten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 Teelöffel Salz-
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 lb. (500 g) frisches Lachsfilet, Haut entfernen und in 1 "(2,5 cm) Scheiben schneiden
  • 4-1 / 4 Tassen Sahne
  • 3 EL. frischer Dill, gehackt
  • 1 EL. Butter

Schritte

  1. 1 1 EL Butter in einem Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. 2 Den Lauch 5 Minuten lang anbraten, bis er weich geworden ist, gelegentlich mit einem Plastiklöffel umrühren.
  3. 3 Gießen Sie das Wasser in einen Suppentopf oder einen Schmortopf.
  4. 4 Die Kartoffeln, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
  5. 5 Die Mischung zum Kochen bringen und für 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
  6. 6 Fügen Sie die Lachsscheiben, Sahne und Dill hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
  7. 7 Den restlichen Esslöffel Butter hinzufügen und die Suppe umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
  8. 8 Finde das Lorbeerblatt, hole es aus und verwerfe es.
  9. 9 Serviere die Suppe und garniere sie mit frischem Dill.