Zucker ist die Basis der meisten Süßigkeiten, aber es gibt ein paar Arten, die die Schönheit seiner Textur und die köstliche Einfachheit seines Geschmacks hervorheben. Machen Sie Kandiszucker, um einen Feiertag, einen Geburtstag zu feiern, oder um ein besonderes Vergnügen zu haben, wenn Sie in Stimmung sind. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man drei klassische Arten von Kandiszucker herstellt: Lutscher, Kandiszucker und Karamellbonbons.

Zutaten

Lutscher

  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse leichter Maissirup
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel aromatisierter Extrakt, wie Vanille, Rose, Zimt oder Orange
  • 5 Tropfen Lebensmittelfarbe

Kandiszucker

  • 2 Tassen Wasser
  • 4 Tassen Zucker
  • 1 Teelöffel aromatisierter Extrakt, wie Pfefferminze oder Zitrone
  • 5 Tropfen Lebensmittelfarbe
  • 1 Glas
  • Holzspieße

Methode eins von dreien:
Lutscher machen

  1. 1 Bereiten Sie Ihre Lollipop-Formen vor. Sprühen Sie sie mit Antihaft-Kochspray, so dass Sie die fertigen Lutscher entfernen können, ohne dass sie platzen. Setzen Sie die Lollipop Sticks in die Formen.
    • Dieses Rezept funktioniert mit jeder Art von Bonbonformen. Sie können Drop-Formen, Start-oder herzförmige Formen oder jede andere Form, die Sie mögen.
    • Seien Sie sicher, Süßigkeitenformen und nicht andere Arten Nahrungsmittelformen zu verwenden, da Süßigkeitsformen entworfen sind, um zu verhindern, dass die Süßigkeit haftet.
  2. 2 Fügen Sie die Zutaten in einen Topf. Gib den Zucker, den Maissirup und das Wasser in einen Topf. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  3. 3 Rühre die Mischung bis sich der Zucker auflöst. Kratzen Sie die Seiten der Pfanne mit einer Backform ab, damit sie nicht festklebt.
  4. 4 Die Mischung zum Kochen bringen. Hören Sie auf zu rühren und überprüfen Sie die Temperatur mit einem Candy-Thermometer. Die Mischung bis zum Erreichen von 146 ° C weiterkochen lassen und sofort von der Hitzequelle entfernen.
    • Es ist wichtig, die Zuckermischung bei dieser exakten Temperatur von der Hitze zu entfernen. Verwenden Sie ein Candy-Thermometer und kein Fleisch-Thermometer, um sicher zu gehen, dass Ihre Messungen genau sind.
  5. 5 Den Extrakt und die Lebensmittelfarbe einrühren.
  6. 6 Die Süßigkeitenmischung in die Lollipopformen geben.
  7. 7 Lass die Lutscher erst hart werden, bevor du sie herausspritzt.

Methode zwei von drei:
Rock Candy machen

  1. 1 Mischen Sie den Zucker und das Wasser in einem großen Glas.
  2. 2 Rühre die Mischung gut um.
  3. 3 Fügen Sie die Lebensmittelfarbe und Geschmack hinzu. Rock Candy nimmt einen schönen Farbton an, der durch seine natürliche Felsenform betont wird. Wählen Sie eine Farbe und einen Geschmack, die sich ergänzen. Sie können eine dieser klassischen Kombinationen ausprobieren oder Ihre eigenen zusammenstellen:
    • Lila Kandis mit Lavendelaroma.
    • Orange Kandiszucker mit Mandarinenaroma.
    • Rosa Kandiszucker mit Rosenaroma.
    • Rote Kandis mit Zimtaroma.
  4. 4 Hängen Sie die Holzspieße in die Lösung. Legen Sie sie gleichmäßig um das Glas und lehnen Sie sie gegen die Lippe des Glases. Sichern Sie sie mit kleinen Klebebandstücken, damit sie nicht aneinander rutschen, während sich die Kandiszucker formen.
    • Sie können hölzerne Essstäbchen anstelle von Spießen verwenden.
    • Eine an einem Bleistift hängende Schnur ist auch eine gute Grundlage für Kandiszucker.
    • Bedecke das Glas mit Plastikfolie. Dies verhindert, dass Staub und Käfer in das Glas gelangen, während sich die Bergkristalle bilden.
  5. 5 Warten Sie, bis sich der Zucker zu Gestein bildet. Es dauert ein bis zwei Wochen, bis der Zucker in Form von an den Spießen befestigten Steinen auskristallisiert ist.
  6. 6 Trocknen Sie die Kandiszucker. Wenn Sie mit der Größe der Steine ​​zufrieden sind, entfernen Sie die Spieße aus dem Glas und legen Sie sie zum Trocknen aus.

Methode drei von drei:
Buttertoffee Candy machen

  1. 1 Butter eine 15 x 10 x 1 Pfanne. Wenn Sie nicht genau diese Größe haben, finden Sie eine weitere breite, flache Pfanne.
  2. 2 Kombinieren Sie den Zucker, Wasser und Maissirup in einer Pfanne. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und umrühren, bis sich der Zucker auflöst.
  3. 3 Die Mischung zum Kochen bringen. Hören Sie auf zu rühren und lassen Sie es 270 Grad erreichen. Stellen Sie sicher, dass Sie mit Ihrem Candy-Thermometer nach der genauen Temperatur suchen. Entfernen Sie es von der Hitze.
  4. 4 Fügen Sie den Butter-, Honig-, Salz- und Rum-Extrakt hinzu.
  5. 5 Rühre die Mischung bis sie 300 Grad erreicht hat.
  6. 6 Entfernen Sie die Mischung von der Hitze.
  7. 7 Gießen Sie es in die gebutterte Pfanne.
  8. 8 Coole die Süßigkeiten für 5 Minuten.
  9. 9 Schlage die Süßigkeiten mit einem Messer. Benutze das Messer, um diagonale Punkte auf der Süßigkeit zu machen oder es so groß zu machen, wie du willst, damit es einfacher ist, auseinander zu brechen.
  10. 10 Coole die Süßigkeiten komplett.
  11. 11 Brechen Sie die Süßigkeiten entlang der Punkte.