Wenn Sie japanische und lateinamerikanische Küche lieben, probieren Sie diese mexikanische Lachsrolle. Es ist eine köstliche und einzigartige Mischung aus Mayonnaise, Sriracha, Nori und mehr. Es braucht viel Arbeit, um sich vorzubereiten, aber es lohnt sich am Ende!

Zutaten

Lachs Mischung

  • 1 & 1/2 Pfund roher Lachs
  • 3 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Esslöffel Sriracha
  • wahlweise: 1 Teelöffel Limettensaft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 ganzes Jalapeño
  • 3 Stängel von Frühlingszwiebeln

Sushi Reis

  • 1 & 1/2 Tassen Kurzkornreis
  • 1/2 Tasse Reisweinessig
  • 1 Esslöffel Salz
  • 3 Esslöffel Zucker

Füllungen

  • 1 große Avocado
  • wahlweise: 1 große Gurke
  • wahlweise: 3 bis 4 Blätter Römersalat
  • 1 Pfund Queso Blanco oder Oaxaca

Andere

  • 5 bis 6 Blätter Nori Seetang
  • 1 Tasse geröstete Sesamsamen
  • wahlweise: Sojasauce
  • wahlweise: eingelegtem Ingwer
  • wahlweise: Wasabi

Erster Teil von Seven:
Den Lachs vorbereiten

  1. 1 Legen Sie den rohen Lachs auf ein Backblech und sprühen Sie ihn mit Speiseöl.
  2. 2 Backen Sie den Lachs bei 350 Grad Fahrenheit für ungefähr 15 Minuten oder bis vollständig gekocht. Sobald der Lachs vollständig gegart und abgekühlt ist, drücken Sie ihn mit einem Papiertuch trocken, um etwas von der zurückgehaltenen Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. 3Den Lachs in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerkleinern.
  4. 4Auf einem Schneidebrett und mit einem scharfen Messer den Knoblauch fein hacken.
  5. 5 Die grüne Zwiebel nehmen und in kleine Stücke schneiden. Dann nehmen Sie den Jalapeño, säen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
  6. 6Fügen Sie Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Jalapeno zum geriebenen Lachs hinzu.
  7. 7 Kombinieren Sie Mayonnaise, Sriracha und Limettensaft in einer kleinen Schüssel. Fügen Sie eine würzige Mayonnaise-Mischung in die Lachsschüssel und mischen Sie gründlich den Inhalt.
  8. 8 Die Lachsschüssel mit Alufolie abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen.

Teil Zwei von Sieben:
Den gereiften Reisessig zubereiten

  1. 1 Den Reis, Weinessig, Zucker und Salz in einen kleinen Topf geben.
    • Fühlen Sie sich frei, gebrauchsfertiger Reisweinessig anstelle von Weinessig zu verwenden, wenn Sie wünschen.
  2. 2Rühren Sie bei schwacher Hitze, bis Zucker und Salz aufgelöst sind, und entfernen Sie dann die Mischung von der Hitze.
  3. 3Zur späteren Verwendung beiseite legen.

Teil drei von sieben:
Den Reis zubereiten

  1. 1 Den trockenen Reis in ein Sieb legen. Danach spüle den Reis mehrmals ab, bis die meiste äußere Stärke entfernt ist.
  2. 2 Den Reis in die mittelgroße Schüssel geben und etwa eine halbe Stunde mit Wasser bedecken. Sobald der Reis eine gute Menge Wasser aufgenommen hat, abgießen und abspülen und dann in einen mittelgroßen Topf zum Kochen geben.
  3. 3 Bedecke den Reis mit genau eineinhalb Tassen Wasser und schalte den Brenner auf hohe Hitze. Sobald das Wasser kocht, ändern Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie für ungefähr fünfzehn Minuten köcheln
  4. 4 Warten Sie, bis das meiste oder das gesamte Wasser verdunstet ist. Dann den Brenner ausschalten und den Topf auf eine kalte Oberfläche stellen.
  5. 5 Lassen Sie den Reis mit dem Deckel im Topf stehen. Geben Sie dem Reis noch weitere zehn bis fünfzehn Minuten, um das Kochen zu beenden.
  6. 6Reinigen und trocknen Sie die mittelgroße Schüssel von vorher und legen Sie den Reis in die Schüssel.
  7. 7Verwenden Sie einen hölzernen Löffel, um den ganzen vorbereiteten reifen Reisessig auf den Reis zu verteilen, dann mischen Sie den Reis in der Schüssel leicht.
  8. 8 Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Papiertuch ab und warten Sie, bis der Reis auf Zimmertemperatur oder in der Nähe davon abgekühlt ist.

Teil vier von sieben:
Vorbereiten des Gemüses und des Käses

  1. 1 Nehmen Sie die Avocado, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Haut und den Samen. Dann schneiden Sie die Avocado in dünne Längsstreifen, und Sie sollten etwa sechs Streifen pro Hälfte haben.
  2. 2 Schneiden Sie Käse in dünne Längsstreifen, so dass sie gut in die Sushi-Rolle passen. Wenn Sie möchten, können Sie die lange Gurke halbieren, säen und in dünne Längsstreifen schneiden, aber das ist optional. Sie können den Römersalat auch mit einem Messer zerkleinern, wenn Sie möchten.

Teil fünf von sieben:
Vorbereitung der Rolling Station

  1. 1 Finde eine großzügige Menge an Tisch oder Ablagefläche und lege dann ein volles Papiertuch vor dir hin. Lege deine Bambusmatte in die große Plastiktüte und lege sie auf das Papiertuch.
  2. 2 Sammeln Sie alle Ihre Zutaten. Sie können die Zutaten an die für Sie angenehmste Stelle legen, aber am besten halten Sie den Reis auf der Seite Ihrer dominanten Hand. Sie benötigen diese Gegenstände auch:
    • Zubereitete Gemüse und Käse
    • Zubereiteter Lachs und eine dazugehörige Gabel
    • Lebensmittelsichere Handschuhe und eine kleine Schüssel mit Wasser
    • Gerösteter Sesam-Käse
    • Nori-Algen

Teil Sechs von Sieben:
Das Sushi rollen

  1. 1 Legen Sie ein ganzes Blatt Nori Seetang mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte. Dann zieh deine Lebensmittelhandschuhe an und befeuchte deine Hände ein wenig.
  2. 2 Nimm einen kleinen Reisbällchen und verteile ihn leicht mit den Händen auf dem Nori-Seetang. Lassen Sie etwa einen Zoll von der Kante unbedeckt.
  3. 3Sesamsamen über den Reis streuen und den Reis und den Seetang auf die andere Seite wenden.
  4. 4In der Nähe der Seite, die mit Reis bedeckt ist, eine dünne Linie des zubereiteten Lachses über den Nori-Seetang geben.
  5. 5 Fügen Sie Avocado und Käse auf die gleiche Weise hinzu. Sie können auch Gurke und Salat hinzufügen, wenn Sie möchten, aber diese sind optional.
  6. 6 Ergreifen Sie die Kante des Nori, die Ihnen am nächsten ist, dh die Seite der Füllung, dann ziehen Sie diese nach oben und über die Füllung. Halten Sie dabei die Füllung mit Zeige- und Mittelfinger fest und halten Sie sie fest.
  7. 7Bringe die Bambusmatte über den Teil, den du zu rollen begonnen hast, und halte sie fest.
  8. 8 Vervollständige die Rolle mit etwas Druck, indem du die Oberseite der Bambusmatte von dir wegziehst. Tu dies so, dass der Reis und das Seegras um die Füllung rollen, um eine zylindrische Form zu erzeugen.
  9. 9 Ziehe die Matte von der Rolle und lege sie wieder über die Rolle, um sie mit deinen Händen zu formen. Dann etwas Druck aufbringen und die Rolle wieder so formen, dass sie sogar rundum ist.


Teil Sieben der Sieben:
Schneiden und Servieren der Rolle

  1. 1 Holen Sie sich ein sauberes Schneidebrett und legen Sie eine Rolle in die Mitte. Dann die Rolle mit einem scharfen Messer halbieren. Beachten Sie, dass das Benetzen des Messers jeden Schnitt erleichtert.
    • Versuchen Sie, den Schnitt mit einer Bewegung des Messers zu beenden, und achten Sie darauf, die Rolle nicht zu sehen.
  2. 2 Schneiden Sie jede Hälfte noch einmal und dann jedes Viertel in der Hälfte noch einmal, um acht Stücke zu ergeben. Die Größe jeder Rolle liegt bei Ihnen, so dass Sie sogar für zehn Stück pro Rolle schießen können.
  3. 3 Sehen Sie, ob Sie eine achtteilige Rolle oder mehrere Rollen haben. Für eine achtteilige Rolle legen Sie jedes Stück flach in einer geraden Linie entlang einer Glasplatte. Für mehrere Rollen verwenden Sie eine große Platte, um jedes Stück in einer kreisförmigen Weise zu legen.
    • Dip Soßen und Garnierungen sind optional, und Sie können wählen, welche Saucen Sie möchten. Optionen zum Garnieren und Tauchen Soßen sind Wasabi, eingelegter Ingwer, Petersilie, Sojasauce oder würzige Mayonnaise.