Wenn Sie Sushi lieben, dann möchten Sie vielleicht lernen, wie man es zu Hause macht. Die Grundlage für gutes Sushi ist perfekt gekochter und gewürzter Reis. Die Verwendung eines Reiskochers ist eine schnelle und effektive Art, perfekt gekochten Reis zu bekommen. Das Waschen des Reises, um überschüssige Stärke von der Oberfläche zu entfernen, ist wichtig, damit der Reis nicht zu klebrig wird. Danach erledigt Ihr Reiskocher die meiste Arbeit.

Zutaten

  • 3 Tassen (710 ml) von kurzkörnigem, mittelkörnigem oder Sushi-Reis
  • Kaltes Wasser
  • 1/2 Tasse (118 ml) Reisessig
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Salz

Erster Teil von Drei:
Den Reis spülen

  1. 1 Kaufen Sie kurzkörnigen, mittelkörnigen oder Sushi-Reis. Sushi wird aus kurzkörnigem Reis hergestellt, weil es besser zusammenklebt als langkörniger Reis. Wenn Sie für Reis einkaufen, achten Sie darauf, eine der Arten zu bekommen, die nicht langkörnig ist.[1]
    • Obwohl es nicht unmöglich ist, langkörnig zu verwenden, wird es nicht so gut funktionieren wie die kürzeren.
  2. 2 Messen und gießen Sie die gewünschte Reismenge in ein Sieb. Verwenden Sie ein Siebe Sieb mit Löchern, die klein genug sind, dass der Reis nicht durchfallen wird. Befolgen Sie die Anweisungen auf dem Reispackung, um die Menge zu messen, die Sie kochen möchten.[2]
    • Wenn Sie einen Reiskocher-Messbecher verwenden, denken Sie daran, dass es sich wahrscheinlich nicht um einen Standard-Becher aus den USA (237 ml) handelt.
    • Die Reispackung und der Reiskocher haben wahrscheinlich unterschiedliche Anweisungen zum Messen des Reises. Da der Reiskocher speziell entwickelt wurde, befolgen Sie die Anweisungen über dem Reispacket.
    • Denken Sie daran, dass Reis sich beim Kochen ausdehnt, so dass eine ungekochte Tasse Reis in der Nähe von zwei gekochten Tassen Reis liegen kann.
  3. 3 Stellen Sie eine Schüssel in die Spüle und halten Sie das Sieb darüber. Greifen Sie eine normale Schüssel oder ein Becken jeder Art und stellen Sie sie unter Ihren Wasserhahn in der Spüle. Wenn Wasser durch den Reis streift und in die Schüssel fällt, können Sie feststellen, wann der Reis vollständig ausgespült ist.
  4. 4 Lassen Sie kaltes Wasser über den Reis laufen. Dreh den Wasserhahn auf und spüle den Reis. Dies ist notwendig, weil abgepackter Reis viel pulverige Stärke enthält. Der Reis muss vollständig gewaschen werden, damit er gut kocht und nicht zu klebrig wird.[3]
    • Kaltes Wasser funktioniert am besten, damit der Reis beim Waschen nicht anfängt zu kochen.
    • Wenn Sie Wasser sparen wollen, füllen Sie einfach die Schüssel und setzen Sie das Sieb hinein. Der Reis wird auf diese Weise nicht so sauber, aber es wird immer noch das meiste Pulver abspülen.
  5. 5 Rühre den Reis mit den Händen um. Verwenden Sie Ihre Hände, um den Reis sanft zu massieren und umzurühren, so dass jedes Korn vollständig gespült wird. Drücken oder quetschen Sie den Reis nicht, da dies die Körner bricht. Wenn Sie den Reis abspülen, beobachten Sie, wie sich das Wasser in der Schüssel vom Pulver trübe verfärbt.[4]
    • Während du rührst, suche nach irgendwelchen Fremdkörpern, die vielleicht im Reis gelandet sind. Der meiste Reis hat keine übermäßige Menge an nicht-Reis, aber es ist immer gut zu überprüfen.
  6. 6 Hör auf, den Reis zu waschen, wenn das Wasser darunter wieder klar ist. Wenn das Wasser in der Schüssel klar und nicht trüb ist, wird der Reis vollständig gespült. Schalten Sie das Wasser aus und leeren Sie die Schüssel mit Spülwasser.[5]
  7. 7 Legen Sie den Reis flach zum Trocknen aus. Legen Sie ein Backblech oder etwas Wachspapier aus und gießen Sie den Reis darauf. Verbreiten Sie es mit Ihrer Hand, so dass es eine einzelne Schicht bildet und nicht aufgestapelt wird. Lassen Sie den Reis etwa 15 Minuten trocknen.[6]
    • Wenn Sie in Eile sind, ist es nicht unbedingt notwendig, den Reis zu trocknen, aber es hilft ihm, besser zu kochen.

Zweiter Teil von Drei:
Den Reis kochen

  1. 1 Den Reis in den Reiskocher geben. Den Reis zu einem Haufen schöpfen und von der Trockenfläche in den Reiskocher überführen. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht mehr Reis gemessen haben, als Ihr Reiskocher gleichzeitig verarbeiten kann. Wenn irgendein Reis an den Seiten klebt, bürste ihn mit dem Rest ab.[7]
  2. 2 Die gereinigte Menge kaltes Wasser in den Reiskocher geben. Wenn Sie einen Standard-US-Messbecher zum Messen des Reises verwendet haben, benötigen Reiserzeugungsinstruktionen typischerweise eine gleiche Menge an Wasser. Wenn Sie eine Tasse verwendet haben, die mit dem Reiskocher geliefert wurde, befolgen Sie die Anweisungen des Reiskochers, wie viel Wasser verwendet werden soll.[8]
    • Reiskocher haben oft Wasserfülllinien. Wenn Sie also einen Reiskocherbecher mit Reis verwenden, füllen Sie die Zeile mit der Nummer "1".
    • Errate nie, wie viel Wasser der Reis braucht. Folgen Sie entweder den Anweisungen für die Reispackung oder folgen Sie den Reiskocheranweisungen.
  3. 3 Stecken Sie den Reiskocher ein und schalten Sie ihn ein. Jeder Reiskocher ist anders, aber es ist am besten, ihn mit dem Reis und dem Wasser zu füllen, bevor du ihn einsteckst. Andernfalls könnte er anfangen zu kochen, bevor du bereit bist. Wenn Ihr Reiskocher mehrere Einstellungen hat, konsultieren Sie das Benutzerhandbuch. Es kann sogar eine Einstellung zum Kochen von Sushi-Reis haben.
    • Achten Sie darauf, den Reiskocher auf eine stabile Oberfläche zu stellen. Halten Sie andere Gegenstände fern, da Heizelemente immer eine potentielle Gefahr darstellen.
  4. 4 Lassen Sie den Reiskocher arbeiten. Schließen Sie den Deckel des Reiskochers und lassen Sie den Reis kochen. Sie müssen den Reis nicht rühren, während er kocht, aber achten Sie darauf, wie lange er kochen muss. Dies wird mehr durch das Modell des Reiskochers bestimmt, als durch irgendetwas anderes.
    • Ihr Reiskocher kann einen Timer oder eine automatische Abschaltung haben, aber wenn nicht, stellen Sie sicher, dass Sie einen Timer wie in der Reispackung oder in der Reiskocheranleitung angegeben einstellen. Reis wird überkochen, wenn Sie es zu lange verlassen.

Teil drei von drei:
Hinzufügen der Sushi-Würze

  1. 1 Mischen Sie die Gewürze mit Reisessig, Zucker und Salz. In einer kleinen Schüssel ½ Tasse (118 ml) Reisessig (keine andere Art von Essig), zwei Esslöffel (30 ml) Zucker und zwei Teelöffel (9,9 ml) Salz. Umrühren, bis sich die trockenen Zutaten aufgelöst haben.[9]
    • Diese Anteile gelten für drei ungekochte Tassen (710 ml) Reis. Passen Sie die Anteile je nach Bedarf für kleinere oder größere Portionen Reis an.Würzen kommt auf die Präferenz, also möchten Sie vielleicht einen stärkeren oder schwächeren Geschmack.
    • Wenn Sie es nicht selbst mischen möchten, suchen Sie im Supermarkt nach "Sushi Essig" in Flaschen.
  2. 2 Den Reis in eine große Schüssel geben und würzen. Schöpfen Sie den Reis aus dem Reiskocher in eine große Schüssel. Die Gewürze gleichmäßig über den Reis gießen. Vielleicht möchten Sie sogar nur ein wenig Gewürze auf einmal hinzufügen, gründlich vermischen und probieren. Fügen Sie Ihrer Präferenz mehr Gewürz hinzu.
  3. 3 Mischen Sie die Würze in den Reis. Mit einem Reispaddel oder einem breiten Spatel den Reis vorsichtig umrühren, so dass die Essigmischung so gleichmäßig wie möglich jedes Getreidekorn bedeckt. Mischen Sie für ein paar Minuten, um es zu verteilen. Wenn du den Sushi-Reis mischt, zerschmettere den Reis nicht und versuche, die Körner nicht zu brechen.[10]
  4. 4 Fertig.