Chai ist ein köstlicher gewürzter Schwarztee, der traditionell in Indien hergestellt wird. Traditioneller Chai wird mit einer Mischung von Gewürzen namens Chai Masala gewürzt, die Zimt, Kardamom, Nelken und Ingwer enthält und leicht zu Hause gemischt oder für den späteren Gebrauch vorgefertigt werden kann. Sie können auch eine weniger authentische, aber ebenso köstliche Mischung aus Milchpulver, Gewürzen und Zucker herstellen, die der Chai Latte, die Sie in den meisten westlichen Kaffeehäusern finden würden, ähnlicher ist. Wie auch immer Sie es machen, Chai Mix ist eine großartige Ergänzung zu Ihrer Speisekammer und eine gute Möglichkeit, Ihren Tee aufzupeppen!

Zutaten

Traditioneller Inder Chai Masala

  • ½ Tasse (118,3 ml) schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse (118,3 ml) dünne ganze Zimtstangen (ca. 8 Stäbchen)
  • 1/2 Tasse (118,3 ml) Kardamomkapseln
  • 1/2 Tasse (118,3 ml) getrocknete Ingwerstücke
  • ¼ Tasse (59,15 ml) ganze Nelken

Chai Mix mit Milch und Zucker

  • 1 Tasse (236,59 ml) fettfreie Trockenmilch
  • ½ Tasse (118,3 ml) Zucker
  • ½ Teelöffel (2,46 ml) gemahlener Ingwer
  • ½ Teelöffel (2,46 ml) gemahlener Kardamom
  • ¼ Teelöffel (1,23 ml) Piment
  • 1/8 Teelöffel (0,61 ml) Muskatnuss
  • 1/8 Teelöffel (0,61 ml) gemahlene Gewürznelken

Methode eins von vier:
Making indischen Chai Masala

  1. 1 Die Paprika, Ingwerstücke und Nelken miteinander vermischen. Dieser Chai Masala Mix wird aus ganzen, anstatt gemahlenen Gewürzen hergestellt, um einen frischeren und stechenderen Geschmack zu erhalten. Um mit der Zubereitung der Masala zu beginnen, den schwarzen Pfeffer, die getrockneten Ingwerstücke und die ganzen Nelken in eine kleine Schüssel geben.[1]
    • Wenn Sie keinen Zugang zu den ganzen Gewürzen haben, können Sie gemahlene Gewürze ersetzen. Verwenden Sie ½ die Menge an Ingwer, Kardamom, Nelken und Zimt, wenn Sie gemahlene Gewürze verwenden.
  2. 2 Knacke die Kardamomkapseln. Messen Sie ½ Tasse (118,3 ml) getrocknete Kardamomkapseln aus und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie ein kleines, scharfes Messer, um einen kleinen Schnitt durch die Kardamomkapsel zu machen. Dann legen Sie die Schoten in die Schüssel mit den anderen Gewürzen.[2]
    • Ein Schnitt durch die Kardamomschoten sorgt dafür, dass der Geschmack der Kardamomsamen in den Schoten entweichen und den Tee würzen kann.
  3. 3 Zerbrich die Zimtstangen in kleine Stücke. Brechen Sie jede Zimtstange in kleinere Stücke, etwa 4 Stück für jede Zimtstange. Wenn Sie dünne Zimtstangen verwenden, können Sie sie mit der Hand brechen. Wenn Sie dickere Zimtstangen verwenden, schneiden Sie mit Gartenscheren oder einem großen Steakmesser durch die Stäbchen.
    • Sie können auch ¼ Tasse (59,15 ml) gemahlenen Zimt anstelle von ganzen Zimtstangen ersetzen.
  4. 4 Zerkleinere den Zimt in kleinere Stücke. Die Zimtstangen in eine Gewürzmühle geben und den Zimt zermahlen. Mahlen bis der Zimt eine grobe, bröckelige Mischung wird. Dann fügen Sie den Zimt zu den restlichen Gewürzen hinzu.[3]
    • Sie müssen den Zimt nicht zu einem feinen Pulver verarbeiten, Sie müssen ihn nur so stark mahlen, dass Sie die Zimtstücke in den Rest der Masala rühren können. Auf diese Weise enthält jeder Löffel Masala Zimt.
  5. 5 Bewahren Sie die Masala in einem luftdichten Behälter auf. Rühren Sie alle Zutaten Ihrer Chai-Mischung zusammen und gießen Sie die Masala-Mischung in einen verschließbaren Behälter. Stellen Sie den Deckel auf den Behälter und bewahren Sie ihn bis zu einem Monat in einem kühlen, dunklen Bereich Ihrer Küche auf.[4]

Methode zwei von vier:
Making Chai mit indischen Chai Masala

  1. 1 Erhitze Wasser und Tee in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Authentisches Chai mit der Masala-Mischung zu machen dauert nur etwa 10 Minuten und erfordert nur ein paar einfache Schritte. Gib am Anfang eine Tasse (240 ml) Wasser in eine kleine Pfanne oder einen Topf auf dem Herd. Dann fügen Sie 1 ¼ Teelöffel (6,15 ml) losen schwarzen Tee, wie Assam oder Darjeeling, in den Topf mit Wasser.[5]
    • Assam und Darjeeling werden traditionell verwendet, um Chai zu machen, aber Sie können jeden starken schwarzen Tee verwenden, den Sie wünschen.
    • Sie können auch einen Teebeutel mit schwarzem Tee anstelle von losem Schwarztee verwenden.
  2. 2 Fügen Sie ¼ Teelöffel (1,23 ml) Chai Masala hinzu. Während der Tee erhitzt wird, fügen Sie ¼ Teelöffel (1,23 ml) des indischen Chai Masala, den Sie in den Tee zubereitet haben, hinzu und rühren Sie einmal um.[6]
    • Stellen Sie sicher, dass der Teelöffel Masala, den Sie verwenden, Stücke aller Gewürze in der Masala enthält, einschließlich einer Kardamomschote und eines Stücks Zimt, und ein Stück getrockneten Ingwer.
    • Es ist in Ordnung, ¼ Teelöffel zu überschreiten, um den Kardamom-Pod und andere Brocken, die in der hinzugefügten Masala fehlen, aufzunehmen.
  3. 3 Den Chai zum Kochen bringen und Milch und Zucker hinzufügen. Erhitze den Chai, bis er kocht. Sobald es zu kochen beginnt, schalten Sie die Heizung aus oder entfernen Sie das Chai vom Brenner. Dann gieße ½ Tasse (118,29 ml) Milch in den Chai, zusammen mit etwa 2 Teelöffel (11,8 ml) Roh- oder Rohrzucker. Rühren, um zu kombinieren.[7]
    • Vollmilch gibt dir einen authentischeren Chai, aber du kannst jede Art von Milch verwenden, die du wählst.
  4. 4 Lass den Chai für eine Minute sitzen. Nachdem Sie die Milch und den Süßstoff zum Chai gegeben und gerührt haben, lassen Sie den Topf Chai für eine Minute sitzen. Wenn der Chai sitzen kann, können sich die Aromen besser kombinieren.[8]
  5. 5 Den Tee in einen Becher geben. Legen Sie ein feines Sieb oder Teesieb über einen Becher. Dann gießen Sie den Topf Chai über das Sieb, so dass die Chai Masala Stücke im Sieb gefangen sind, und das heiße Chai gießt in den Becher. Dann trink deinen Chai, solange es heiß ist![9]

Methode drei von vier:
Making Chai Mix mit Milch und Zucker

  1. 1 Fügen Sie die Zutaten zu einem verschließbaren Glas hinzu. Fügen Sie die getrocknete Milch, den Zucker und die Gewürze zu einem Glas oder Tupperware-Behälter hinzu. Sie können die Anzahl der Gewürze variieren, wenn Sie bestimmte Geschmacksrichtungen betonen oder die Mischung stärker schmecken lassen möchten.[10]
  2. 2 Umrühren, um die Zutaten zu vermischen. Verwenden Sie einen Löffel, um die Zutaten zusammenzurühren und ein glattes Pulver zu machen. Sie können den Deckel auch auf das Glas oder den Behälter legen und ihn schütteln, um ihn zu mischen.[11]
  3. 3 Lagern Sie die Chai-Mischung für bis zu 6 Monate. Wenn Sie es noch nicht getan haben, legen Sie das Oberteil auf den Behälter mit Chai-Mix, um es luftdicht zu machen, und bewahren Sie es dann für bis zu 6 Monate in einem Schrank oder in einer Speisekammer auf.[12]

Methode vier von vier:
Chai mit Milch und Zucker mischen

  1. 1 Braue eine Tasse schwarzen Tee. Stellen Sie eine Tasse (240 ml) Wasser in ein Kochfeld oder einen Wasserkocher und erhitzen Sie es, bis das Wasser zu kochen beginnt. Nehmen Sie das Wasser von der Hitze, gießen Sie das Wasser in einen Becher und fügen Sie einen Teebeutel mit schwarzem Tee hinzu.[13]
    • Traditionell wird Chai mit Assam oder Darjeeling Tee hergestellt, aber jede Art von starkem Schwarztee, einschließlich Earl Grey, würde funktionieren. Sie können Teeblätter auch verwenden, wenn Sie wünschen.
  2. 2 Den Tee 3-5 Minuten lang brauen. Den Teebeutel oder die Teeblätter 3-5 Minuten im Wasser einweichen und dann entfernen. Durchtränken schwarzer Tee für mehr als 5 Minuten gibt dem Tee einen bitteren Geschmack.
  3. 3 Add 1 ½ Esslöffel (22,18 ml) der Milch und Zucker Chai-Mix. Nachdem der Tee durchgesickert ist und Sie die Teeblätter oder den Teebeutel entfernt haben, fügen Sie 1 ½ Esslöffel (22,18 ml) Milch und Zucker hinzu.[14]/ Chai-Tee-Mix-Rezept /
  4. 4 Die Mischung unterrühren und heiß trinken. Rühren Sie die Chai-Mischung in den schwarzen Tee, bis alle Klumpen der Mischung im Tee vollständig gelöst sind. Probieren Sie den Tee und fügen Sie mehr Chai-Mix hinzu, wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen. Dann genieße deinen scharfen Chai, während er heiß ist![15]