Burmesischer Teeblattsalat ist eine köstliche Kombination aus Teeblättern und Salatzutaten. Sie müssen dieses Rezept im Voraus planen, da die Teeblätter einige Tage benötigen, bevor sie dem Salat hinzugefügt werden.

Zutaten

  • 1/2 Tasse lose grüne Teeblätter
  • 1 Zitrone: Saft eine Hälfte und die andere Hälfte in Spalten schneiden
  • 12 frische Knoblauchzehen, gehackt; aufgeteilt in vier Knoblauchzehen im Wert von gehacktem Knoblauch und 8 Knoblauchzehen wert
  • 1/2 Jalapeñopfeffer, gewürfelt; teilen Sie sich in zwei gleiche Mengen auf
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
  • 1 Standard Bund grüne Zwiebeln, gewürfelt; teilen Sie sich in zwei gleiche Mengen auf
  • 1 großer Salat (Romaine), grob gehackt
  • 1 Tasse kleine (Trauben / Kirsche) Tomaten, halbiert
  • 1/4 Tasse Sesamsamen
  • 1/2 Tasse grüne Linsen
  • 1 Tasse Erdnussöl (zum Braten)
  • 2 Esslöffel Sesamöl (auch zum Braten)
  • Gehackte geröstete Erdnüsse (optional, zum Servieren)

Erster Teil von Drei:
Fermentieren der Teeblätter

  1. 1 Überprüfen Sie die Teeblätter auf unerwünschte Gegenstände. Entfernen Sie alles, was nicht dort sein sollte, wie Zweige, Stängel oder Fremdkörper.
  2. 2 Wasser in einem Kessel oder Topf zum Kochen bringen. Lassen Sie einige Minuten sitzen, um ein wenig abzukühlen, dann gießen Sie in eine hitzebeständige Schüssel, zu der Sie bereits die Teeblätter hinzugefügt haben. Steile 10 Minuten lang.
  3. 3 Lassen Sie das Wasser aus den Teeblättern ab. Ersetzen Sie mit kaltem Wasser. Eine Stunde ziehen lassen.
  4. 4 Die Teeblätter nach der Einweichzeit abtropfen lassen. Diesmal drücken Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb und drücken nach unten, um so viel Wasser wie möglich ablaufen zu lassen.
  5. 5 Die abgetropften Teeblätter in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Fügen Sie den Saft von 1/2 der Zitrone, 4 Knoblauchzehen, eine Hälfte der gewürfelten Jalapeño-Pfeffer und grüne Zwiebeln und 1 Esslöffel frischer gehackter Ingwer.
  6. 6 Verarbeiten oder vermischen, bis sich eine Paste ähnlich der Konsistenz von Pesto bildet. Wenn Sie eine Paste haben, übertragen Sie sie in einen luftdichten Behälter aus Keramik oder Glas und versiegeln Sie sie.
  7. 7 Für zwei Tage zum Fermentieren beiseite stellen. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren, fern von Hitze oder Lichtquellen.

Zweiter Teil von Drei:
Vorbereiten der Linsen und des Knoblauchs

  1. 1 Kochen Sie die Linsen zuerst. Kochen Sie sie wie auf der Packung angegeben oder sehen Sie, wie man grüne Linsen kocht. Alternativ können Linsen in Dosen verwendet werden. Einmal gekocht, sind die Linsen bereit für die nächste Stufe.
  2. 2 Das Erdnussöl im tiefen Topf erhitzen. Verwenden Sie hohe Hitze. Die Linsen vorsichtig hinzufügen und 4 bis 5 Minuten braten. Sie werden brutzeln und spucken, also sei vorsichtig. Fry bis knusprig, dann mit einem Schaumlöffel entfernen; erlaube ihnen nicht zu brennen. Legen Sie die gebratenen Linsen auf Küchentuch, um das Öl aufzusaugen und abzukühlen.
  3. 3 Bereiten Sie den Knoblauch vor. Fügen Sie die restlichen 8 gehackten Knoblauchzehen dem Sesamöl, in einem anderen Kochtopf hinzu. Bei mittlerer Hitze braten, bis der Knoblauch knusprig, aber nicht gebrannt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Teil drei von drei:
Den Salat zusammenbauen

  1. 1 Montiere den Salat. Dieser Salat wird zusammen in Bündeln oder Klumpen platziert. Mach den Salat wie folgt:
    • Legen Sie den gehackten Salat über die gesamte Servierplatte. Dies bildet die Basis des Salats.
    • Die Tomatenhälften, geröstete Erdnüsse, gebratenen Knoblauch, gebratene Linsen, Sesamsamen, Jalapenos, gewürfelte grüne Zwiebeln und Zitronenscheiben um den Salat legen und jede Zutat in einem unverwechselbaren Klumpen oder Haufen aufbewahren.
  2. 2 Fügen Sie eine Kugel der fermentierten Teeblattmischung zur Mitte des Salats hinzu. Dies ist die Hauptattraktion des Gerichts, also großzügig sein.
  3. 3 Zitronensaft über den ganzen Salat geben. Dies hilft, Geschmack hinzuzufügen und den Salat in guter Form zum Servieren zu halten. Sie haben jetzt zwei Möglichkeiten:
    • Entweder servieren Sie den Salat in dieser Form, in einzelnen, unverwechselbaren Klumpen.
    • Werfen Sie den Salat zusammen mit Salat Tossers oder Gabeln, vollständig mischen.
  4. 4 Dienen. Sofort servieren; Der Salat ist jetzt bereit, genossen zu werden. Fügen Sie einige Erdnüsse für Crunch hinzu, wenn Sie wollen!