Der Name Oolong beschreibt jeden teilweise fermentierten Tee, der zwischen unfermentiertem Grüntee und vollständig fermentiertem Schwarztee fällt. Sie können so viel oder wenig Zeit damit verbringen, Oolong zu lernen und vorzubereiten, wie es Ihren Gewohnheiten entspricht. Machen Sie es zu einem Ritual, um Ihren Nachmittag zu beruhigen, oder überprüfen Sie einfach die Wassertemperatur und machen Sie mit Ihrem Tag weiter. Wenn Sie daran interessiert sind, mehr zu erfahren, erforschen Sie die chinesische Teezeremonie und die vielen Sorten von Oolong in China und Taiwan.

Schritte

  1. 1 Wählen Sie Ihr Tee-Set. Für die meisten Teetrinker bieten eine keramische Teekanne und eine Tasse eine gute Erfahrung. Alternativ können Sie einen Infuser in Ihre Tasse geben und eine einzelne Portion direkt aufbrühen. Sie können jeden Infuser verwenden, aber ein großer schalenförmiger Einsatz funktioniert gut, da er das Blähen der Blätter ermöglicht.[1]
    • Wenn Sie ein ernsthafter Teetrinker sind, der daran interessiert ist, die chinesische Teezeremonie zu lernen, suchen Sie nach einer Teekanne aus Yixing-Ton. Viele halten dies für den besten Weg, Oolong zu trinken, aber nur, wenn Sie sie sorgfältig behandeln.
  2. 2 Setzen Sie lose Blatttee in Ihre Tasse oder Teekanne. Der beste Tee wird selten in Säcken verkauft, deshalb ist es am besten, nach einem losen Oolong-Blatt zu suchen, von dem es viele Sorten gibt. Die Menge, die Sie verwenden, hängt von persönlichen Vorlieben ab. Probieren Sie die folgende Menge Tee pro 180 ml Wasser:[2]
    • Wenn die Blätter zu Kugeln gerollt werden, geben Sie 2 Teelöffel (10 ml) hinzu.
    • Wenn die Blätter zu drahtigen Streifen gerollt werden, geben Sie 1¼ bis 2 Esslöffel (18-30 ml) hinzu.
    • Wenn die Blätter meist ganz oder gebrochen aussehen, geben Sie 1 bis 2 Esslöffel (15-30 ml) hinzu.
    • Wenn Sie eine Küchenwaage haben, können Sie 2-3 Gramm Tee unabhängig vom Aussehen ausmessen.
  3. 3 Fülle einen Kessel mit Wasser. Gefiltertes Wasser ist in der Regel eine gute Option, während einige Teetrinker destilliert bevorzugen. Sie können es mit normalem Leitungswasser versuchen, aber Chlor oder andere Verunreinigungen und Zusätze können den Geschmack des Tees beeinträchtigen.
  4. 4 Erhitze das Wasser auf 185-85 ° C (85-96 ° C). Diese Temperatur ist ideal für das Brauen von Oolong, ohne seine zerbrechlichen aromatischen Chemikalien zu zerbrechen. Wenn Ihr Wasserkocher keine Temperaturkontrolle hat, beobachten Sie die Oberfläche des Wassers und entfernen Sie es von der Hitze, wenn Sie "Perlenstränge" oder Ströme von großen Blasen sehen, die auf die Wasseroberfläche aufsteigen. In der Regel arbeiten Oolongs mit helleren Blättern besser mit Wasser am unteren Ende dieses Bereichs, wenn die Blasen kleiner sind, aber immer noch Seile bilden.[3]
    • Dieser visuelle Test funktioniert nur in Meeresnähe. Über 3.000 Fuß (915 m), bringen Sie einfach das Wasser zum Kochen und sofort verwenden.[4]
    • Oder bringen Sie Ihr Wasser zum Kochen, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie es zwei Minuten abkühlen. Dies ist nicht ideal, da die Methode weniger genau ist und das Wasser etwas Sauerstoff verliert, wenn es kocht.
  5. 5 Spülen Sie den Tee mit etwas heißem Wasser ab. Gießen Sie ein kleines bisschen heißes Wasser auf Ihre Blätter und gießen Sie es sofort in den Abfluss, ohne irgendwelche Blätter zu verlieren. (Dies ist einfach mit einem Infuser: lassen Sie einfach das Wasser abfließen.) Diese Spülung öffnet die Zellstruktur der Teeblätter und wäscht Verunreinigungen weg.
  6. 6 Füllen Sie den Behälter und lassen Sie ihn steil. Jetzt können Sie genug heißes Wasser einfüllen, um den Behälter zu füllen, normalerweise ungefähr 180 ml (6 Unzen) pro Portion Tee. Lassen Sie den Tee für zwei bis fünf Minuten ziehen, je nachdem, wie konzentriert Sie Ihren Tee bevorzugen.
    • Dies ist der westliche Braustil. Die asiatische Methode verwendet im Allgemeinen eine größere Menge von Oolong, dann trinkt es in einer Reihe von kleinen Tassen, die jeweils für 30-60 Sekunden gebrüht werden.[5]
  7. 7 Genieße den Tee. Schätzen Sie das Aroma und die helle Farbe des Tees, dann schlürfen Sie. Wenn Sie feststellen, dass der Geschmack zu stark ist, verwenden Sie weniger Blätter oder eine kürzere Einweichzeit bei Ihrer nächsten Tasse. Wenn der Tee für Ihren Geschmack zu wässrig ist, verwenden Sie mehr Blätter oder eine längere Einweichzeit.