Dieser Artikel wird erzählen, wie Aloo Dum (indische Küche aus Baby Kartoffeln, in Tomatenbasis) zubereiten.

Zutaten

  • 1/2 kg gekochte geschälte Babykartoffeln
  • 1 TL Ingwer - Knoblauchpaste
  • 2 fein gehackte grüne Chilis
  • 2 große Zwiebeln (fein gehackt)
  • 1/2 TL Kurkuma Pulver
  • 3 EL Korianderpulver
  • 2 TL rotes Chilipulver
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Garam Masala Pulver
  • 1 TL Kurkuma Pulver
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 mittelgroße / große Tomaten (gehackt oder zu Püree verarbeitet - je nach Geschmack)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Gehackte Korianderblätter zum Garnieren

Schritte

  1. 1 Schäle die Kartoffeln und steche alles mit einer Gabel (nicht zu viel stechen).
  2. 2 Kochen Sie die Kartoffeln (fügen Sie Salz zum Kochen hinzu, um den Prozess zu befestigen). Sie können auch eine Mikrowelle verwenden, um die Kartoffeln zu kochen.
  3. 3 Pflanzenöl in die Pfanne geben und einige Zeit erhitzen lassen.
  4. 4 Kreuzkümmel hinzufügen und spritzen lassen.
  5. 5 Fügen Sie gehackte grüne Chilis hinzu und braten Sie.
  6. 6 Gehackte Zwiebeln hinzufügen und braten bis sie durchscheinend sind.
  7. 7 Fügen Sie Ingwer Knoblauchpaste hinzu und rühren Sie, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
  8. 8 Fügen Sie Tomaten hinzu (gehackt oder püriert), bedecken Sie den Deckel und lassen Sie ihn 5-10 Minuten kochen.
  9. 9 Nach 10 Minuten, überprüfen Sie die Tomaten und fügen Sie die Gewürze (Red Chili-Pulver, Kurkuma-Pulver, Koriander-Pulver, Currypulver).
  10. 10 Decken Sie den Deckel wieder ab und lassen Sie weitere 10 Minuten kochen (oder bis gekocht).
  11. 11 Fügen Sie gekochte Babykartoffeln zu der Mischung hinzu und vermischen Sie, bis alle Kartoffeln richtig in der Soße bedeckt sind.
  12. 12 Fügen Sie etwas Wasser hinzu (ungefähr 1 Tasse), vorzugsweise das stärkehaltige Wasser (das Wasser, das nach dem Kochen der Kartoffeln übrig geblieben ist).... es gibt einen besseren Geschmack) und mischen.
  13. 13 Bedecke die Pfanne und bringe sie zum Kochen.
  14. 14 Fügen Sie eine Prise von Garam Masala Pulver hinzu und bedecken Sie es für eine weitere Minute.
  15. 15 In einer Schüssel servieren und mit frisch gehackten grünen Korianderblättern garnieren.