Dies ist ein sehr beliebtes indisches Gericht, das auch sehr gesund und schmackhaft ist.
Zutaten
- 2 große runde Auberginen
- 1 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 1/2 Tasse Zwiebeln - dünn geschnitten
- 1 EL grüner Chillies-Schlitz längs
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 Tasse Tomaten-fein gehackt
- 1 Tasse Tomaten-frisch püriert
- 1 TL Garam Masala
- Koriander / Korianderblätter zum Garnieren
Schritte
- 1 Braten Sie die Auberginen direkt über einer Flamme oder auf einem Grill, bis die Haut hellbraun wird (ca. für 5 Minuten). Dies gibt ihm einen rauchigen Geschmack.
- 2 An einigen Stellen herumstechen und 10 Minuten bei HI abgedeckt kochen.
- 3 Warte, bis es kalt genug ist, um die Haut zu entfernen und abzuziehen, das Fleisch zu zerdrücken und beiseite zu legen.
- 4 Verwenden Sie einen Wok, um Öl zu erhitzen fügen Sie Kreuzkümmel hinzu, bis sie funkeln.
- 5 Die Hälfte der Zwiebeln anbraten und zugedeckt bis sie braun sind.
- 6 Fügen Sie die grünen Chilis und die restlichen Zwiebeln hinzu.
- 7 Bedecken Sie und kochen Sie für 5 Minuten, bis überschüssige Flüssigkeit austrocknet und die Zwiebeln zart werden.
- 8 Chilipulver, Salz, Tomaten und pürierte Tomaten untermischen.
- 9 15 Minuten kochen lassen, bis die überschüssige Feuchtigkeit austrocknet.
- 10 Fügen Sie die gerösteten und pürierten Auberginen hinzu, mischen Sie gut und kochen Sie abgedeckt für 5 Minuten.
- 11 Garam Masala unterrühren und 2 Minuten kochen lassen und mit Korianderblättern garniert servieren.
Facebook
Twitter
Google+