Dies ist ein sehr beliebtes indisches Gericht, das auch sehr gesund und schmackhaft ist.

Zutaten

  • 2 große runde Auberginen
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 1/2 Tasse Zwiebeln - dünn geschnitten
  • 1 EL grüner Chillies-Schlitz längs
  • 1 TL rotes Chilipulver
  • 1 Tasse Tomaten-fein gehackt
  • 1 Tasse Tomaten-frisch püriert
  • 1 TL Garam Masala
  • Koriander / Korianderblätter zum Garnieren

Schritte

  1. 1 Braten Sie die Auberginen direkt über einer Flamme oder auf einem Grill, bis die Haut hellbraun wird (ca. für 5 Minuten). Dies gibt ihm einen rauchigen Geschmack.
  2. 2 An einigen Stellen herumstechen und 10 Minuten bei HI abgedeckt kochen.
  3. 3 Warte, bis es kalt genug ist, um die Haut zu entfernen und abzuziehen, das Fleisch zu zerdrücken und beiseite zu legen.
  4. 4 Verwenden Sie einen Wok, um Öl zu erhitzen fügen Sie Kreuzkümmel hinzu, bis sie funkeln.
  5. 5 Die Hälfte der Zwiebeln anbraten und zugedeckt bis sie braun sind.
  6. 6 Fügen Sie die grünen Chilis und die restlichen Zwiebeln hinzu.
  7. 7 Bedecken Sie und kochen Sie für 5 Minuten, bis überschüssige Flüssigkeit austrocknet und die Zwiebeln zart werden.
  8. 8 Chilipulver, Salz, Tomaten und pürierte Tomaten untermischen.
  9. 9 15 Minuten kochen lassen, bis die überschüssige Feuchtigkeit austrocknet.
  10. 10 Fügen Sie die gerösteten und pürierten Auberginen hinzu, mischen Sie gut und kochen Sie abgedeckt für 5 Minuten.
  11. 11 Garam Masala unterrühren und 2 Minuten kochen lassen und mit Korianderblättern garniert servieren.