Dahi Bhallas, ein Snack (Vada), der in Quark oder Joghurt (Dahi) serviert wird und zu festlichen Anlässen in Indien hergestellt wird und von jedem genossen wird. In diesem Artikel werden Sie sehen, wie man sie im nordindischen Stil herstellt.

Zutaten

  • 500 Gramm weißes Linsenpulver
  • 100 Gramm gelbes Linsenpulver
  • 25 Gramm Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Salz
  • 500 Gramm Öl
  • 200 Gramm Wasser
  • 50 Gramm dünne Scheiben Ingwer
  • 500 Gramm Quark oder Joghurt
  • 4 Esslöffel Dahi Bhalla Masala, eine Mischung aus Gewürzen

Schritte

  1. 1 Fügen Sie weißes Linsenpulver, gelbes Linsenpulver, Salz, Kümmel und Wasser in eine Schüssel. Fügen Sie nicht zu viel Wasser hinzu, da der Teig ein enger sein muss.
  2. 2 Bereiten Sie Teig davon vor.
  3. 3Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
  4. 4 Wasser in eine Schüssel geben.
  5. 5 Tauchen Sie die rechte Hand ins Wasser.
  6. 6 Nimm etwas Teig in die Finger.
  7. 7 Gib ihm mit den Fingern die Form eines Pastetchens.
  8. 8 Machen Sie ein Loch in der Mitte des Pastetchens mit Hilfe des Daumens oder der Spitze eines Löffels.
  9. 9 Lege sie vorsichtig in das Öl.
  10. 10 Bereiten Sie vor und fügen Sie mehr Vadas in das Öl hinzu.
  11. 11 Frittieren Sie sie im Öl.
  12. 12 Drehen Sie die Seite mit dem Spatel, um sie auch auf der anderen Seite zu braten.
  13. 13 Entfernen Sie sie aus dem Öl, sobald sie in Öl gebraten sind.
  14. 14 Legen Sie sie auf Papiertücher oder eine Zeitung, um das zusätzliche Öl aufzunehmen.
  15. 15 Nehmen Sie etwas Wasser in einer Pfanne und tränken Sie die Vadas darin für 30 Minuten.
  16. 16 Nimm jeden von ihnen und drücke leicht, um das Wasser auszuquetschen.
  17. 17 Schlagen Sie den frischen Quark mit dem Löffel oder dem Mixer und fügen Sie die Vadas hinzu.
  18. 18 Mit den Scheiben des Ingwers bestreuen.
  19. 19 Sprinkle das Dahi Masala Pulver vor dem Servieren.
  20. 20Bewahre die Dahi Bhallas im Kühlschrank auf.