Hyderabadi Gemüse Biryani ist ein Gemüse-reiches, aromatisches Gericht, das nicht schwierig zusammenzustellen ist. Das Gemüse wird bis zur Perfektion gegart, mit Reis übergossen und bei niedriger Flamme erhitzt, damit sich die Aromen vermischen. Das Ergebnis ist ein köstliches, gesundes indisches Gericht.

Zutaten

  • Reis
  • Gemüse
    • Zwiebeln
    • Tomaten
    • Möhren
    • Kartoffeln
    • Grüne Erbsen
    • Blumenkohl
    • Maiskölbchen
    • Zitrone
  • Ingwer Knoblauch-Paste
  • Salz
  • Wasser
  • Speiseöl
  • Minzblätter (zum Garnieren)
  • Kreuzkümmel
  • Koriander
  • Nelke
  • Kurkumapulver
  • Garam Masala
  • Quark

Schritte

  1. 1 Reis in Wasser einweichen.
  2. 2 Holen Sie sich das Gemüse geschnitten und fertig.
  3. 3 Öl in einer Pfanne erhitzen.
  4. 4 Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
  5. 5 Fügen Sie Ingwerknoblauchpaste den Zwiebeln hinzu und braten Sie, fügen Sie Kreuzkümmel Kurkuma, Garam Masala und Nelke hinzu.
  6. 6 Fügen Sie Tomaten hinzu und braten Sie. Die Anzahl der verwendeten Zwiebeln und Tomaten sollte gleich sein.
  7. 7 Fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu (Karotten, Kartoffeln, grüne Erbsen, Blumenkohl, Maiskölbchen) und kochen Sie es auf niedriger Flamme für ungefähr 15 Minuten.
  8. 8 Dem gekochten Gemüse Salz hinzufügen.
  9. 9 Den eingeweichten Reis so kochen, dass jedes Reiskorn getrennt bleibt.
  10. 10 Nehmen Sie eine andere Pfanne und fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein.
  11. 11 Fügen Sie eine Schicht gekochten Reis hinzu.
  12. 12 Fügen Sie eine Schicht gekochtes Gemüse darüber hinzu.
  13. 13 Fügen Sie eine weitere Schicht Reis hinzu.
  14. 14 Erhitzen Sie diese Baugruppe auf einer sehr niedrigen Flamme für 5-10 Minuten.
  15. 15 Mundwasser Hyderabadi Gemüse Biryani ist fertig! Heiß servieren mit Raitha