Es gibt verschiedene Küchen aus Nord- und Süd-Karnataka. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Kootu im Udupi-Stil erstellen können. Dies wird normalerweise mit dem gekochten Reis zubereitet und konsumiert.

Zutaten

  • 1 frische Kokosnuss
  • 100 Gramm gereinigte, geschälte und gewaschene Würfel von Elephant Foot oder Yamswurzel
  • 100 Gramm geschälte Kartoffelwürfel
  • 50 Gramm Bohnen
  • 1 Teelöffel weiße Linsen
  • 6 bis 7 ganze und getrocknete rote Chilis
  • 1 Teelöffel Senfsamen
  • 1 Teelöffel Asafoetida Pulver
  • 3 Esslöffel Öl
  • 3 Tassen Wasser

Schritte

  1. 1 Reinigen und waschen Sie Elefantenfußstücke, Kartoffelwürfel und Bohnen.
  2. 2 Fügen Sie Wasser und gemischtes Gemüse in ein Utensil hinzu.
  3. 3 Kochen Sie das Gemüse.
  4. 4 Zerbrich die Kokosnuss und schneide mit dem Messer kleine Stücke daraus.
  5. 5 Waschen Sie die Stücke unter fließendem Wasser.
  6. 6 Legen Sie die Stücke in den Mixbecher und mahlen Sie sie.
  7. 7 Machen Sie die Udupi Currypaste.
  8. 8 Füge Salz hinzu.
  9. 9 Fügen Sie Udupi Currypaste hinzu.
  10. 10 Kokosnussmilch extrahieren und zu den oben genannten Zutaten hinzufügen.
  11. 11 Vermische sie.
  12. 12 Sprinkle asafoetida Pulver.
  13. 13Vermische sie.
  14. 14 Fügen Sie Kurkumapulver hinzu.
  15. 15 Vermische sie.
  16. 16 Fügen Sie die südindische Gewürzmischung hinzu.
  17. 17 Mischen Sie sie und kochen Sie für weitere Zeit.
  18. 18 Serve es mit Reis oder Idlis.