Wie wäre es mit einer dicken reichen Soße, die gut zu Reis, Roti, Pfannkuchen oder Dosa passt? Es hat einen Geschmack von Chettinad Küche.

Zutaten

  • 1 Tasse channa dal
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 1/2 Tasse dicke Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 1 TL Ingwer Knoblauchpaste
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/4 bis 2 TL Chilipulver (abhängig davon, wie scharf Sie es wünschen)
  • 2 TL Korianderpulver
  • 3 Esslöffel Öl
  • 1/2 "Stick Zimt
  • 2 Gewürznelken
  • Salz nach Geschmack
  • Wenige Zweige Korianderblätter / Petersilie

Schritte

  1. 1 Den channa dal in 3 Gläsern [450 ml] Wasser mit einem Teelöffel Kurkuma 8 Minuten in einem Schnellkochtopf kochen.
  2. 2 Fügen Sie ½ Teelöffel Öl zu den Dal hinzu, um zu verhindern, dass der Dal sprudelt. Der Dal sollte weich aber nicht gestampft sein. Bewahren Sie die Flüssigkeit auf.
  3. 3 Die Kartoffeln kochen, schälen und vierteln.
  4. 4 In einer beheizten Pfanne mit kräftigem Boden Öl hinzufügen.
  5. 5 Wenn das Öl heiß ist, den Zimt und die Nelken hinzufügen. Nach etwa 30 Sekunden die Ingwer-Knoblauchpaste hinzufügen.
  6. 6 Sobald der Geruch von rohem Ingwer verschwunden ist (nach etwa 3 Minuten), fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu. Gelegentlich umrühren. Lass die Zwiebeln glasig werden.
  7. 7 Fügen Sie die Tomaten hinzu und sautieren Sie, bis die Tomaten weich werden.
  8. 8 Stir in den gekochten Dal mit der Flüssigkeit, Chilipulver, Korianderpulver und Salz. Die gekochten Kartoffeln zuletzt einrühren. Bei niedriger Flamme 5-7 Min. Köcheln lassen.
  9. 9 Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und kochen Sie für 4-5 Minuten.
  10. 10 Garnieren Sie mit gehackten Korianderblättern und servieren Sie Ihre würzige Soße!