Bisibelebath (Be-See-Bay-Lay-Bad) ist ein Reis, Linsen und Gemüse Hauptgericht aus Karnataka, Südindien. Die meisten Leute, die es zum ersten Mal probieren, scheinen es zu lieben, also probier es aus!

  • Vorbereitungszeit: 60 - 75 Minuten
  • Schwierigkeit: Mittel

Zutaten

  • 2 Tassen (470 ml) roher Reis
  • 1 Tasse (240 ml) Door Dal
  • 1⁄4 Teelöffel (1,2 ml) Kurkumapulver
  • Asafoetida
  • 1⁄2 Tasse (120 ml) Erbsen
  • 1⁄2 Tasse (120 ml) Schalotten (optional)
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 10 grüne Bohnen
  • 1 Kartoffel, gewürfelt
  • 1 Hähnchenunterkeule, in 3 "Stücke geschnitten (optional)
  • 1 Aubergine, gewürfelt (optional)
  • 1⁄4 Tasse (59 ml) Chowchow, gewürfelt
  • 6 Knoblauchzehen (optional)
  • 6 grüne Chilis
  • 1 Teelöffel (4,9 ml) Sambar Pulver (optional)
  • 1 zitronengroßes Stück Tamarinde
  • Salz, nach Geschmack
  • 5 Teelöffel (25 ml) Ghee
  • 3 Teelöffel (15 ml) gehackte Korianderblätter

Gewürze

  • 3 Teelöffel (15 ml) channa dal
  • 1 Teelöffel (4,9 ml) Door Dal
  • 1 Teelöffel (4,9 ml) urad dal
  • 3 Teelöffel (15 ml) Koriandersamen
  • 1 1⁄2 Teelöffel (7,4 ml) jeera
  • 1⁄2 Teelöffel (2,5 ml) Pfeffer
  • 1⁄2 Teelöffel (2,5 ml) Bockshornkleesamen
  • 1⁄2 Teelöffel (2,5 ml) Anis
  • Curry Blätter - ein paar
  • 3 rote Chilis
  • Zwei 1-Zoll (2,5 cm) Sticks Zimt
  • 5 Gewürznelken
  • 3 bis 4 Teelöffel (15 bis 20 ml) Kokosnuss

Würze

  • 3 Teelöffel (15 ml) Öl
  • 1⁄2 Teelöffel (2,5 ml) Senfkörner
  • 1⁄4 Teelöffel (1,2 ml) gebrochen Urad Dal-
  • 1⁄4 Teelöffel (1,2 ml) Bockshornkleesamen
  • Curry Blätter - ein paar

Schritte

  1. 1 Mahlen Sie die Gewürze.
  2. 2 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und alle Gewürze außer Kokosnuss dazugeben und 2 Minuten braten. Dann fügen Sie Kokosnuss schließlich hinzu und braten Sie für eine Minute. Cool it und mahlen es zu einer feinen Paste durch Zugabe von Wasser.
  3. 3 Vermische die Gewürze gut.
  4. 4 Dämpfen Sie den Dal mit Kurkumapulver und Asafettida und legen Sie ihn beiseite.
  5. 5 Die Tamarinde in Wasser einweichen und den Saft auspressen.
  6. 6 In einen Kocher oder ein großes Gefäß 10 Tassen Wasser (Verhältnis 1: 5) geben.
  7. 7 Wenn es kocht, fügen Sie den Reis und das Gemüse hinzu (von Erbsen zu grünen Chilis).
  8. 8 Wenn der Reis ¾ gekocht ist.
  9. 9 Fügen Sie den Dal und Salz hinzu. Mischen Sie gründlich und fügen Sie die gemahlene Paste, Tamarindensaft, Sambarpulver und Ghee hinzu.
  10. 10 Teilweise abdecken und einige Minuten in reduzierter Flamme garen.
  11. 11 Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Gewürze nacheinander hinzufügen.
  12. 12 Jetzt fügen Sie das dem Reis hinzu. Mit Korianderblättern garnieren.
  13. 13 Servieren Sie heiß mit Raita und Papad / Chips und Ghee an der Spitze.
    • Dieses bisi Bele Bad sollte in einer leicht halbfesten Konsistenz als der normale Reis sein.