Samtiger Ricotta mit scharfem Parmesan und Tomate, eingebettet in die Knusprigkeit von Blätterteig. Super serviert mit einem grünen Salat.
Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten

Zutaten

  • 2 mittelgroße Tomaten, fein geschnitten
  • 1 Blatt Blätterteig, in einen 14-Zoll-Kreis gerollt
  • 7 Unzen (200 Gramm) Ricottakäse
  • 1 2/3 Unzen (50 ml) Creme
  • 1 3/4 Unzen (50 Gramm) geriebener Parmesan
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 3 1/2 Unzen (100 Gramm) fein geschredderte Rakete
  • 1 mittelgroßes Ei, zum Glasieren
  • 2 Esslöffel gehackter Oregano
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Schritte

  1. 1 den Ofen vorheizen bis 400 Grad F, 200 Grad C oder auf Gasmarke 6.
  2. 2 Fügen Sie die Tomaten zu einem Sieb hinzu und sie mit Salz würzen. Abtropfen lassen und etwa 10 Minuten einwirken lassen.
  3. 3 Das vorgerollte Gebäck auflegen auf ein Backblech und legen Sie es zur Seite.
  4. 4 Machen Sie die Ricotta-Füllung. Ricotta, Eier, Sahne, Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Dann fügen Sie die Raketenblätter hinzu und rühren Sie um.
  5. 5 Mach die Torte. Die Käsemischung in die Mitte des Gebäcks geben. Die Füllung über den Teig verteilen und ca. 5 cm außen um den Teig legen.
    • Mit der Hand heben und drücken Sie den Rand über und auf die Füllung.
    • Die Tomatenscheiben über die Füllung legen und die Tarte mit dem Eigelb bestreichen.
  6. 6 Die Torte backen im Ofen für ca. 35 bis 40 Minuten oder bis das Gebäck goldbraun ist.
  7. 7 Mit Oregano bestreuen und schneiden Sie die Torte in Scheiben.