Gemüsekuchen ist eine großartige vegetarische Mahlzeit, die auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann. Perfekt für kalte Nächte oder regnerische Tage. Dieses Rezept enthält ein Rezept für ein eifreies Gebäck und mehrere Vorschläge, um einen einfachen aber köstlichen Kuchen für Ihren Genuss zu machen. Diese Torte ist leicht als 1 große Torte für den Tisch oder 4-Topf-Torten gemacht.

Um zu dienen 4.

Zutaten

Gebäck

  • 75 g Butter
  • 50ml saure Sahne
  • 1,5 Tassen Mehl
  • Kaltes Wasser (nach Bedarf)

Gemüsefüllung

  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Karotte, geschält und gewürfelt
  • 1/2 Stangensellerie, gewürfelt (oder ca. 1/4 Tasse)
  • 1 kleine Süßkartoffel, geschält und gewürfelt (oder etwa 1 Tasse)
  • 1 kleine Zucchini / Zucchini, gewürfelt
  • 1 Tasse Erbsen (gefroren ist in Ordnung)
  • 2 gehackte Nelken oder Knoblauch

Soße

  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 2 Tassen Milch
  • Salz und Pfeffer

Optionale zusätzliche Aromen

  • 1 Esslöffel Currypulver oder Ihre bevorzugte Gewürzmischung nach Geschmack
  • 1 Esslöffel vegetarisches Rindfleisch, Hühnchen oder Speck Soßenpulver oder 2 Brühwürfel (wie die vegane Marke Massel)
  • 2 Esslöffel gehackte Kräuter wie Petersilie, Oregano, Thymian, Schnittlauch.

Schritte

  1. 1 Sammeln Sie Ihre Utensilien und bereiten Sie Ihre Zutaten zu.
  2. 2 Bereite den Teig vor. In einer Küchenmaschine oder einer anderen Rührschüssel Butter und Mehl mischen, bis sie vermischt sind. Es sollte feinen Krümeln ähneln. Fügen Sie saure Sahne und Impuls bis kombiniert hinzu. Wenn nötig, fügen Sie kaltes Wasser 1 Teelöffel auf einmal hinzu und pulsieren Sie, bis es anfängt, Klumpen des Teigs zu bilden. Bei der Zubereitung der anderen Zutaten im Kühlschrank aufbewahren.
  3. 3 Eine große Pfanne mit etwas Öl oder Butter erhitzen. Möhren, Zwiebeln und Sellerie goldbraun braten. Fügen Sie Knoblauch und Süßkartoffel mit 1/2 Tasse Wasser hinzu. bedecken und 5 Minuten köcheln lassen. Sie können die Soße während dieser Zeit machen. Fügen Sie Zucchini hinzu und rühren Sie durch, kochen Sie, bis Gemüse nur zart ist. Nimm die Hitze ab.
  4. 4 Mach die Soße. Die Butter erhitzen und nach dem Schmelzen das Mehl und gegebenenfalls die Gewürzzutaten hinzufügen. Nach dem Mischen die Milch portionsweise zugeben und bei schwacher Hitze kräftig und glatt rühren. Überprüfen Sie auf Salz und Pfeffer und fügen Sie wie erforderlich hinzu.
  5. 5 Kombinieren Sie Sauce und Gemüse. Fügen Sie die restlichen Erbsen und Kräuter hinzu, wenn diese Zutaten benötigt werden. Die Füllung in die Kuchenform, den Auflauf oder einzelne Servierschalen geben.
  6. 6 Teig dünn (ca. 5 mm oder 1/5 Zoll) und Top Backform ausrollen. Für eine schöne Glasur mit Milch oder Ei bestreichen.
  7. 7 Backen Sie bei 180C / 350F bis Gebäck golden ist und Füllung wird durchgewärmt. Dies ist in der Regel etwa 20-25 Minuten.
  8. 8 Fertig.