Eine Gemüseterrine ist eine gute Möglichkeit, saisonales püriertes Gemüse, das zu einer beachtlichen Mahlzeit wird, zu verwenden. Dies kann als Hauptgericht für eine vegetarische Mahlzeit dienen oder als Gemüse für andere Mahlzeiten dienen. Es wird meist ganz am Tisch präsentiert und die Gäste schneiden sich die Scheiben aus, um sich selbst zu helfen.

Zutaten

  • 1 Tasse Gemüsepüree oder -brei; was auch immer in der Saison ist
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 2/3 Tasse Milch oder Gemüsebrühe (oder die Hälfte und die Hälfte von jedem)
  • 3 Eier, groß
  • Geriebener frischer Muskat nach Geschmack
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Schritte

  1. 1 Den Ofen auf 180ºC vorheizen. Eine Laibpfanne mit Backpapier auslegen oder eine Silikonpfanne verwenden. Kochen Sie den Kessel für das Pfannenwasser.
  2. 2 Mach eine Mehlschwitze. Gießen Sie die Butter, das Mehl und die Milch oder Brühe in einen Topf. Fügen Sie die Gewürze hinzu. Hitze leicht erhitzen und ständig umrühren, um die Mehlschwitze zu bilden.
  3. 3 Mischen Sie die 3 Eier nacheinander. Gut mischen.
  4. 4 Fügen Sie das Gemüsepüree oder -brei hinzu. Durchmischen. Von der Hitze nehmen.
  5. 5 Spoon die ganze Mischung in die vorbereitete Laibwanne.
  6. 6 Gießen Sie das heiße Wasser in die Pfanne, die um die Laibpfanne sitzen wird. Die Laibpfanne in die Mitte geben.
  7. 7 Die ganze Anordnung vorsichtig in den Ofen legen, um zu kochen. Kochen Sie für 45 Minuten bei 180ºC / 350ºF.
  8. 8 Aus dem Ofen nehmen. 5 Minuten stehen lassen, dann aus der Pfanne nehmen und auf eine Servierplatte legen.
  9. 9 Dienen. Dieses Gericht kann heiß oder kalt serviert werden. Wenn kalt serviert, im Kühlschrank aufbewahren, bedeckt, bis benötigt.
    • Wenn das Ganze auf dem Tisch serviert wird, sollten Sie es mit einem Messer und einem Spatel versehen, um die Scheiben auf die Teller zu geben.