Weine werden oft am Ende der Weinbereitung gefiltert, kurz vor der Abfüllung, um Partikel und Elemente wie Hefe oder Bakterien zu entfernen. Die Weinfiltration kann den Weinen ein klareres und gesünderes Aussehen verleihen und den Alterungsprozess beschleunigen. Negativ kann es auch wertvolle Feststoffe entfernen, die dem Wein helfen länger zu dauern und ihm schließlich einen nuancenreicheren Geschmack geben. Es gibt drei Hauptmethoden der Weinfiltration: Schwerkraftfluss, Handpumpe und Filterung der Pumpe. [1]

Methode eins von dreien:
Verwenden der Schwerkraftfiltration

  1. 1 Besorgen Sie sich einen Schwerkraftfilter. Diese Filtermethode ist die günstigste aller Filtrationsmethoden. Es funktioniert, indem der Filterkörper, der ein Filterkissen enthält, mit einem Siphonrohr verbunden wird. Das Siphonrohr schiebt den Wein durch den Filter.[2]
    • Dies ist die billigste Methode, aber es ist auch die langsamste. Die Langsamkeit dieses Prozesses bewirkt auch, dass die Filterkissen Hefe und andere Partikel aus dem Wein sammeln.
  2. 2 Kaufen Sie extra Filterpads. Der Wein wird durch die Filterpads gedrückt. Es gibt drei verschiedene Sorten von Filterpads.[3]
    • Grobfilter-Pad. Diese Art von Pad verleiht dem Wein Politur, ohne Körper oder Farbe zu verlieren.
    • Politur / Medium Filter Pads. Dies ist die Art von Pad, die Winzer am häufigsten verwenden. Es verleiht dem Wein Politur, ohne zu viel Körper oder Farbe zu entfernen.
    • Sterile / feine Pads. Diese Art von Pad sollte nach den anderen beiden Pads verwendet werden. Die größte Menge Hefe wird mit diesem Pad entfernt. Es hilft auch, die Auswirkungen der Oxidation in Ihrem Wein zu entfernen.
  3. 3 Befestigen Sie das Filterkissen am Einlassrohr. Stellen Sie sicher, dass andere Befestigungen am Ansaugsiphonrohr angebracht sind. Positionieren Sie dies unter dem Fass oder der Lagereinheit.
  4. 4 Befestigen Sie das Entnahmerohr. Befestigen Sie den Auslass Siphonrohr an der Freigabe auf dem Fass oder Lagereinheit. Bereiten Sie eine Flasche vor, in die der Wein am anderen Ende des Filterkissens fließt. Stellen Sie sicher, dass das System ordnungsgemäß angeschlossen ist und die Filterplatten richtig ausgerichtet sind, um ein Auslaufen zu verhindern.[4]
    • Führen Sie alle Schritte in der Weinherstellung, außer der kalten Stabilisierung, vor dem Filtern durch. Ihr Wein sollte im Fass oder in der Lagereinheit sein und bereit sein, in Flaschen abgefüllt zu werden, bevor die Schwerkraftfiltration beginnt.
    • Sterilisieren Sie Ihr Filtersystem vor dem Gebrauch.
  5. 5 Öffnen Sie das Release auf dem Fass oder der Speichereinheit. Wein sollte anfangen, in Richtung des Filterkissens zu fließen, wo es sich verlangsamt und zur Flasche durchrieselt.
  6. 6 Ersetzen Sie die Flasche durch ein leeres, wie es füllt. Diese Methode ist am besten, wenn Sie mit ein oder zwei Gallonen Wein auf einmal beschäftigen. Lassen Sie 45 Minuten bis eine Stunde, um eine Gallone Wein zu filtern.
  7. 7 Beobachten Sie den Aufbau von Partikeln auf dem Filterpad. Diese Art von System erzeugt eine gröbere Filtration. Für eine feinere Filtration benötigen Sie ein mechanisches Filtersystem.
    • Wenn Wein beginnt, hinter dem Pad verstopft zu werden, kippen Sie das Siphonrohr zurück in Richtung des Fasses oder der Lagereinheit, entfernen Sie das Filterpad und ersetzen Sie es durch ein neues.
  8. 8 Reinigen Sie das Filtersystem. Verwenden Sie Wasser und Sulfitlösung. Gründlich mit Wasser abspülen.[5]

Methode zwei von drei:
Filtern mit einem Handpumpensystem

  1. 1 Erwerben Sie ein Handpumpensystem. Dieses System erfordert zwei Personen zu bedienen. Eine Person wird benötigt, um zu stabilisieren und zu pumpen, und die andere Person wird benötigt, um die Flaschen wechseln zu können. Es funktioniert, indem das System gepumpt wird, um den Wein durch den Schlauch zum Filtrationssystem zu drücken.[6]
    • Diese Methode ist schneller als ein Schwerkraftfiltersystem.
  2. 2 Kaufen Sie extra Filterpads. Der Wein wird durch die Filterpads gedrückt. Es gibt drei verschiedene Sorten von Filterpads.[7]
    • Grobfilter-Pad. Ein grobes Pad verleiht dem Wein Politur, ohne Körper oder Farbe zu verlieren.
    • Politur / Medium Filter Pads. Dies ist die Art von Pad von Winzern verwendet. Es verleiht dem Wein Politur, ohne zu viel Körper oder Farbe zu entfernen.
    • Sterile / feine Pads. Benutze dieses Pad zuletzt. 80% der Hefe werden mit diesem Pad entfernt. Ein feines Pad beseitigt auch die Auswirkungen der Oxidation in Ihrem Wein.
  3. 3 Schließen Sie die Ablassrohrpumpe an das Fass oder den Speicher an. Befestigen Sie den Outtake Siphon Schlauch an einer leeren Flasche. Öffnen Sie das Release auf dem Fass oder der Speichereinheit.[8]
    • Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Ausrüstung vor dem Gebrauch sterilisieren.
    • Lassen Sie eine Person die Pumpe betätigen, während eine andere die Flasche auf der Flasche stabilisiert und die Flaschen nach Bedarf austauscht.
  4. 4 Beobachten Sie den Aufbau von Partikeln auf dem Filterpad. Wenn der Wein hinter dem Pad verstopft wird, hören Sie auf zu pumpen und ersetzen Sie das Pad mit einem neuen.[9]
  5. 5 Filterpulver kaufen. Wenden Sie den Prozess der Pulverfiltration an, indem Sie das Pulver in kleinen Dosen dem Wein hinzufügen. Weiter Pulver in kleinen Mengen zum Wein hinzufügen, während Sie es durch das Filtersystem schieben.
    • Bei der Pulverfiltration wird ein Kuchen entlang des Filterkissens mit dem Filtrationspulver geformt, so dass das Pad sehr feine Partikel herausfiltern kann.
    • Ersetzen Sie Ihr Filterkissen ständig. Nie wieder Pads verwenden.
  6. 6 Reinigen Sie Ihr System. Reinigen Sie es mit Wasser und Sulfitlösung. Noch einmal mit Wasser spülen.[10]

Methode drei von drei:
Arbeiten mit einem Powered Pump Filtration System

  1. 1 Kaufen Sie jede Art von Pumpe Filtersystem. Dies ist das schnellste, effizienteste und teuerste Filtrationssystem. Es funktioniert, indem entweder ein Vakuum erzeugt wird, das den Wein durch den Filter zieht, oder eine angetriebene mechanische Pumpe den Wein durch den Filter schiebt. Dieses Filtersystem ist am besten, wenn Sie große Mengen Wein filtern möchten.[11]
    • Diese Art von System erzeugt die feinste Filtration.
  2. 2 Filterkissen kaufen. Der Wein wird durch die Filterpads gedrückt. Die drei Sorten von Filterpads sind:[12]
    • Grobfilter-Pad. Ein grobes Pad verleiht dem Wein Politur, ohne Körper oder Farbe zu verlieren.
    • Politur / Medium Filter Pads. Dies ist das Pad, das Winzer am meisten benutzen. Ein mittleres Pad verleiht dem Wein Politur, ohne zu viel Körper oder Farbe zu entfernen.
    • Sterile / feine Pads.Dies ist die letzte Art von Pad, die Sie verwenden sollten. Die größte Menge Hefe wird mit diesem Pad entfernt. Es hilft auch, die Auswirkungen der Oxidation in Ihrem Wein zu entfernen.
  3. 3 Montieren Sie Ihr System. Stellen Sie Ihr System gemäß den spezifischen Anweisungen für die von Ihnen gekaufte Filtermarke zusammen. Ein angetriebenes Pumpensystem ist die einfachste Art des Filtersystems. Sobald es zusammengesetzt ist, müssen Sie es nur einstecken.[13]
  4. 4 Befestigen Sie die Röhren an Ihrem System. Befestigen Sie das Saugrohr an Ihrem Fass oder Lager, das bereits den Wein enthält. Befestigen Sie den Entnahmerohr an der leeren Speichereinheit. Als nächstes müssen Sie nur noch Ihr System einschalten.[14]
    • Diese Art von System kann je nach System eine Gallone pro Minute auf eine Gallone pro zehn Minuten filtern.
  5. 5 Reinigen Sie Ihr System. Waschen Sie es mit Wasser und Sulfitlösung. Nach der Reinigung nochmals mit Wasser spülen.[15]