Trinkwein ist eine jahrhundertealte Tradition, die heute sehr beliebt ist. Ursprünglich aus dem Douro River Valley in Portugal, ist Portwein ein süßer Dessertwein, der während des Gärungsprozesses mit Brandy angereichert wird. Aufgrund ihres ausgeprägten Geschmacks verbreitete sich die Kunst des Portweintrinkens schnell in andere Länder und wurde seitdem immer beliebter. Wenn du lernst, wie man den Hafen und die damit verbundenen Traditionen trinkt, mag das ein bisschen Zeit in Anspruch nehmen, aber wenn es einmal gemeistert ist, kann es zu einem deiner liebsten Hobbys werden. Einige in Großbritannien sagen, dass beim Trinken Port immer am Tisch nach links geführt werden sollte und die Flasche niemals den Tisch berühren sollte. Andere sagen, das ist Unsinn.

Schritte

  1. 1 Wählen Sie einen Port, den Sie gerne trinken möchten. Es gibt 8 Sorten: weiß, rubinrot, gelbbraun, verkrustet, in Flaschen abgefüllt Jahrgang oder LBV, Single Quinta, Colheita und Vintage. Jede Portweinsorte hat einzigartige Eigenschaften zu entdecken, und Sie können Verkostungsveranstaltungen in Ihrer Region besuchen. Sie können auch die verschiedenen Arten von Port im Internet oder in Büchern erforschen, um Ihnen zu helfen, zu entscheiden, welche Art zu trinken ist.
    • Weiß wird aus weißen Trauben hergestellt und kann süß oder trocken sein. Rubin wird aus Trauben hergestellt, die mehrere Ernten umfassen und mindestens 3 Jahre in Holzfässern reifen. Tawny ist ähnlich wie Rubin Port, aber es ist für bis zu 40 Jahren oder mehr gealtert. Verkrustet ist auch ähnlich wie Rubin, aber nicht durch den Filterprozess, der ihm eine Kruste von Sedimenten gibt, die sich im Laufe der Zeit in der Flasche entwickeln. Spätlese (LBV) wird aus Trauben hergestellt, die in nur 1 Jahr geerntet werden und 4 bis 6 Jahre reifen. Single Quinta wird wie LBV hergestellt, enthält aber nur Trauben aus einem Weingut oder Quinta. Colheita ist ein tawny Port, aber es wird von nur 1 Jahr Trauben und von einem Gut gemacht. Vintage, die Creme der Portweinernte, ist ein Single-Harvest-Portwein im Alter von nur 2 bis 3 Jahren und ungefiltert gealtert. Der Winzer muss feststellen, dass die Ernte außergewöhnlich war und dass der Hafen exquisit sein wird. Dann erklärt der Winzer in diesem Jahr einen Vintage- und Vintage-Portwein. Als Ergebnis ist Vintage Port eine teure Rarität.
  2. 2 Erwerben Sie den Hafen Ihrer Wahl von einem lokalen Spirituosenlieferanten. Wenn keine verfügbar sind, suchen Sie im Internet nach einem Port-Großhändler.
  3. 3 Kaufen oder haben Sie eine Handbrille, die zum Servieren des Hafens bestimmt ist. Die Brille wird Ihnen helfen, das Beste aus der Erfahrung zu machen. Sie sollten Standard-Probengläser des Instituts National d'Appellation d'Origine (INAO) sein, oder Sie können Gläser protzen, die spezifisch für den Hafen entworfen wurden, den Sie durch viele Internet-Großhändler leicht finden können.
  4. 4 Stellen Sie die Flasche aufrecht für mindestens 24 Stunden für jüngere Häfen und bis zu 1 Woche für alte Häfen. Dadurch kann das Sediment in der Flasche auf den Boden sinken. Ihr Port ist bereit, wenn Sie eine feine Schicht von sandähnlichen Partikeln auf dem Boden der Flasche sehen können.
  5. 5 Entkorken Sie die Flasche vorsichtig mit einem Weinschlüssel Korkenzieher, sobald das Sediment Timing abgeschlossen ist. Je älter der Hafen ist, desto schwieriger wird es, den Korken zu entfernen, und desto wahrscheinlicher wird der Kork brechen, da Korken mit zunehmendem Alter austrocknen.
  6. 6 Dekantiere den Hafen. Gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig und langsam in einen Dekanter. Wenn Sie den Boden der Flasche erreichen, hören Sie auf, den Port zu füllen, sobald Sie das Sediment in den Hals der Flasche gelangen sehen. Für beste Ergebnisse verwenden Sie einen Dekanter mit einem Trichter, damit Sie das Sediment leicht und schnell sehen können, bevor es aus der Flasche austritt.
  7. 7 Stellen Sie den Port an einem Ort auf, an dem die Flüssigkeit eine Temperatur zwischen 21 und 27 Grad Celsius erreichen kann.
  8. 8 Gießen Sie den Port vom Dekanter in Ihr Servierglas. Etikette schlägt vor, jedes Glas nicht mehr als halb voll zu füllen.