Obwohl Sake oft gekühlt serviert wird, profitieren einige Arten von Sake tatsächlich davon, erhitzt zu werden. Die traditionelle Art, Sake zu erhitzen, besteht darin, ein Glas Sake in heißes Wasser zu tauchen, aber es gibt auch ein paar andere Möglichkeiten, die Sie ausprobieren könnten.

Teil eins von fünf:
Die Grundlagen der Heizung Sake

  1. 1 Wissen, wann man Sake erhitzen kann. Heute wird Premium Sake eher gekühlt als warm serviert. Wenn Sie eine billigere Art von Sake haben oder einfach eine andere Geschmacksrichtung wählen möchten, können Sie versuchen, sie vor dem Servieren zu erwärmen. Dies kann eine besonders gute Option für einen kalten Wintertag sein.
    • Durch Hitze wird der Alkohol verdampft. Aromaproduzierende Inhaltsstoffe mit niedrigen Siedepunkten verdampfen ebenfalls, wodurch diese Aromen mehr hervorstechen. Dies hat einen sehr geringen Effekt auf bittere saure Geschmäcker, aber süße Geschmäcker werden wirksamer ausgesprochen. Daher wird Sake mit einem hohen Säuregehalt oft erhitzt, da der Prozess den sauren Geschmack mit den süßen Untertönen gleichmäßiger ausgleichen kann.[1]
    • Warmer Sake neigt im Vergleich zu gekühltem Sake auch dazu, einen "trockenen" Geschmack zu haben. Die Wirkung des Alkohols erhöht sich, wenn die Dämpfe abgehen.
  2. 2 Ermitteln Sie die richtige Temperatur. Es gibt eine ganze Palette von Temperaturen, von denen Sie Wärme zu heizen können, von lauwarm bis heiß. Die richtige zu verwendende Temperatur hängt teilweise von persönlichen Vorlieben ab, aber es gibt einige Standardansätze, die Sie vielleicht in Erwägung ziehen sollten.
    • Die Durchschnittstemperatur von kan willen, oder "warmer Sake" liegt zwischen 107,6 und 113 Grad Fahrenheit (42 und 45 Grad Celsius). Die gesamte Palette der möglichen Wärme variiert jedoch etwas darüber hinaus, und jeder Bereich der Wärme hat seinen eigenen traditionellen Begriff damit verbunden.
      • Bei 86 Grad Fahrenheit (30 Grad Celsius) wird auf Sake Bezug genommen hinata-kan, oder "im Sonnenschein gewärmt".
      • Bei 95 Grad Fahrenheit (35 Grad Celsius) wird Sake als bezeichnet Hitohada-Kan, oder "auf Körpertemperatur erwärmt".
      • Bei 104 Grad Fahrenheit (40 Grad Celsius) wird Sake als bezeichnet Nuru-Kan, oder "auf lauwarme Temperatur erhitzt".
      • Bei 113 Grad Fahrenheit (45 Grad Celsius) wird Sake als bezeichnet jo-kan, oder "ziemlich warm erhitzt".
      • Bei 122 Grad Fahrenheit (50 Grad Celsius) wird Sake als bezeichnet atsu-kan, oder "heiß erhitzt".
    • In der Regel ist warmer Sake ideal als Beilage zu kalten oder einfachen Gerichten wie Sushi, aber auch zu Gerichten mit Sojasauce. Heißer Sake hingegen ist ideal, um ihn zusammen mit wärmeren Gerichten wie Hot Pot oder mit einer großen Menge Öl oder Fett zu servieren.[2]
    • Zwei Arten von Sake, die oft erhitzt werden, umfassen Junmai und honjozo. Junmai Sake wird oft ziemlich warm bis heiß serviert. Honjozo Sake wird typischerweise bei Raumtemperatur warm serviert.

Teil Zwei von Fünf:
Heizung Sake auf dem Herd

  1. 1 Gießen Sie den Sake in einen Tokkuri oder Dekanter. Gießen Sie den Sake, den Sie servieren möchten, in eine Flasche mit einem schmalen, hohen Hals und offenem Mund.
    • Sie sollten den Container nicht bis zum Rand füllen. Sake dehnt sich aus, wenn es erhitzt wird, und wenn Sie den Behälter zu hoch füllen, könnte er aus dem oberen Teil herausbrechen.
  2. 2 Wasser in einem Topf kochen. Füllen Sie einen kleinen Topf mit genügend Wasser, um etwa drei Viertel der Höhe des Dekanters zu bedecken, den Sie für den Willen verwenden. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie ihn auf mittlerer Höhe, bis das Wasser zu kochen beginnt.
    • Wenn Sie traditioneller sein möchten, gibt es ein spezielles Utensil, das als "Kan-Tokkuri" bekannt ist. Wenn Sie sich entscheiden, es zu benutzen, erhitzen Sie das Wasser im Ofen mit einem Kochtopf oder einem Kessel und gießen Sie das Wasser in das Kan-tokkuri, nachdem es anfängt zu kochen.
  3. 3 Senken Sie den Sake vorsichtig in das Wasser. Schalten Sie die Hitze aus und tauchen Sie den Sake langsam in das heiße Wasser ein. Senken Sie es vorsichtig ab, um zu verhindern, dass Wasser in den Behälter gelangt. Lass es ein bis drei Minuten offen liegen.
    • Stellen Sie den Sake so nahe wie möglich in die Mitte des Topfes. Lassen Sie es nicht kippen oder neigen, wenn es im Wasser sitzt.
    • Für eine genauere Art der Erwärmung, können Sie die Temperatur des Getränks mit einem Thermometer messen, um festzustellen, ob es Ihre gewünschte Temperatur erreicht hat.
    • Wenn Sie die Temperatur von Sake ohne Verwendung eines Thermometers überprüfen möchten, können Sie es durchsehen. Wenn kleine Blasen anfangen aufzusteigen, wird der Sake als warm angesehen. Wenn Blasen schnell und sofort an die Oberfläche steigen, dann ist der Sake heiß.
  4. 4 Entferne den Sake aus dem Wasser. Heben Sie den Sake-Dekanter vorsichtig aus dem Wasser und servieren Sie das heiße Getränk sofort.
    • Wenn der Behälter sich zu heiß anfühlt, um ihn mit bloßen Händen zu berühren, tragen Sie Ofenhandschuhe, wenn Sie ihn aus dem heißen Wasser nehmen. Sie können auch erwägen, den Boden mit einem Handtuch trocken zu wischen, bevor Sie Sake aus dem Behälter servieren.

Teil Drei von Fünf:
Heizung Sake in der Mikrowelle

  1. 1 Legen Sie den Willen in einen Mikrowellen-sicheren Becher. Gießen Sie genügend Sake in einen mikrowellenfesten Becher oder Becher. Im Allgemeinen müssen Sie ungefähr 3 Unzen (90 ml) Sake in den Becher für jede beabsichtigte Portion gießen.
    • Während ein Tokkuri in der Mikrowelle sicher verwendet werden kann, abhängig davon, aus welchen Materialien er hergestellt wird, kann die traditionelle Form des Glases dazu führen, dass der Sake innen ungleichmäßig heizt. Einige Teile können dadurch viel zu heiß werden, während andere kalt bleiben. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, den Sake zuerst in einem separaten Becher zu erhitzen.
  2. 2 Mikrowelle für 30 bis 60 Sekunden. Gib den Becher Sake in die Mikrowelle. Erhitze es für 30 bis 60 Sekunden mit hoher Leistung und verändere die Temperatur je nachdem, wie heiß du das Sake werden willst.
    • Während der Sake sollte mehr gleichmäßig in einem Standard-Becher oder Tumbler, es ist immer noch eine gute Idee, die Mikrowelle an der 30-Sekunden-Marke zu pausieren und geben Sie das Getränk mit einem Löffel oder Kunststoffrührstäbchen schnell rühren. Dies ermöglicht es Ihnen, die aktuelle Temperatur zu messen und kann auch helfen, die Hitze gleichmäßiger zu erwärmen.
    • Wenn Sie die Temperatur von Sake ohne Verwendung eines Thermometers überprüfen möchten, können Sie es durchsehen. Wenn kleine Blasen anfangen aufzusteigen, wird der Sake als warm angesehen. Wenn Blasen schnell und sofort an die Oberfläche steigen, dann ist der Sake heiß.
  3. 3 Übertragen Sie den Sake in eine Tokkuri. Nach dem Erhitzen gießen Sie den Sake aus Ihrem Becher oder Becher und in einen traditionellen Tokkuri. Von dort kannst du wie immer dem Sake dienen. Tun Sie dies sofort, um Aroma oder Hitze zu vermeiden.
    • Möglicherweise müssen Sie den Becher oder Becher mit einem Ofenhandschuh handhaben, aber Sie sollten wahrscheinlich in der Lage sein, die Seiten des Tokkuri ohne einen Handschuh zu berühren, nachdem Sie den Transfer gemacht haben.

Teil vier von fünf:
Heizung Sake mit einem Slow Cooker

  1. 1 Einen langsamen Kocher mit Wasser füllen. Fügen Sie genug Wasser in die Schüssel eines langsamen Kochers, so dass der Wasserspiegel ungefähr drei Viertel der Höhe der Sake-Flasche beträgt, die Sie erhitzen möchten.
  2. 2 Lassen Sie das Wasser 30 bis 60 Minuten aufheizen. Bedecke den Schmortopf und stelle die Temperatur auf niedrig. Lassen Sie das Wasser aufheizen, bis es eine Temperatur von 40,5 Grad Celsius (105 Grad Fahrenheit) erreicht.[3]
  3. 3 Lege eine Flasche Sake ins Wasser. Öffne den Deckel der Flasche. Entdecke den Schmortopf und tauche die Sakeflasche vorsichtig in das heiße Wasser
    • Stellen Sie sicher, dass kein Wasser von der offenen Oberseite der Flasche in den Sake gelangt.
  4. 4 Lass den Sake 30 Minuten sitzen. Schalten Sie den Slow Cooker aus. Lassen Sie die Flasche Sake volle 30 Minuten im heißen Wasser stehen.
    • Messen Sie die Temperatur des Sake, indem Sie es betrachten. Wenn kleine Blasen anfangen aufzusteigen, wird der Sake als warm angesehen. Wenn Blasen schnell und sofort an die Oberfläche steigen, dann ist der Sake heiß.
  5. 5 Entferne den Sake aus dem Wasser. Inzwischen ist die Flasche vielleicht ziemlich heiß. Mit einem Topflappen die Flasche vorsichtig ergreifen und aus dem Wasser nehmen. Sofort servieren.
    • Tragen Sie weiterhin den Ofenhandschuh, während Sie den Sake einschenken und servieren. Wenn Sie darauf warten, dass sich die Flasche ausreichend abkühlt, um sie mit bloßen Händen zu berühren, wird sich der Sake am Ende zu sehr abkühlen.

Teil fünf von fünf:
Heizung Sake mit einer Espressomaschine

  1. 1 Gießen Sie den Sake in den Krug. Füllen Sie den Metall- oder Keramikkrug der Espressomaschine mit genug Sake zum Servieren.
    • Beachten Sie, dass Sie ungefähr 90 ml pro beabsichtigter Portion zubereiten sollten.
  2. 2 Stellen Sie die Temperatur auf niedrig und lassen Sie die Maschine aufheizen. Füllen Sie den oberen Behälter mit Wasser und stellen Sie die Temperatur der Espressomaschine auf niedrig ein. Lassen Sie das Wasser etwa 30 bis 60 Minuten aufheizen oder bis die Temperatur 40,5 Grad Celsius erreicht hat.
  3. 3 Tauchen Sie den Sake in das Wasser ein. Öffne den Deckel des oberen Reservoirs und tauche den Krug Sake ins Wasser. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Sake für 30 Minuten im warmen Wasser sitzen.
    • Stellen Sie den Krug vorsichtig auf, so dass kein Wasser in den Mund und in den Sake gelangt.
  4. 4 Steam the Sake. Entferne den Krug Sake. Stellen Sie den Dampfstab der Espressomaschine in den Krug und schalten Sie den Dampf zum Stab. Lassen Sie den Sake weiter aufheizen, bis er eine Temperatur von 40,5 Grad Celsius erreicht.
    • Der Dampfstab sollte in einem Winkel von 45 Grad zur Oberfläche des Sake sitzen. Lass es nicht in den Sake eintauchen; es muss über der Flüssigkeit liegen, um Dampf bereitzustellen. Die Spitze des Zauberstabs sollte auch nur ein wenig außermittig sein.
    • Wenn Sie die Temperatur von Sake ohne Verwendung eines Thermometers überprüfen möchten, können Sie es durchsehen. Wenn kleine Blasen anfangen aufzusteigen, wird der Sake als warm angesehen. Wenn Blasen schnell und sofort an die Oberfläche steigen, dann ist der Sake heiß.
  5. 5 Entfernen und servieren. Entferne den Dampfstab vom Sake und serviere sofort.
    • Sie sollten in der Lage sein, den Krug ohne den Gebrauch eines Ofenhandschuhs zu handhaben.
    • Wenn du dem Sake auf eine traditionellere Weise dienen willst, gieße es aus dem Krug und in einen Tokkuri, bevor du es den Gästen servierst.