Wenn man an Wein denkt, denkt man wahrscheinlich zuerst an Weintrauben - aber man kann auch aus anderen Früchten leckeren Wein machen. Orangenwein ist eine leckere, beliebte Option, die man leicht zu Hause herstellen kann, wenn man die richtigen Zutaten und ein wenig Geduld hat. Sie benötigen mehrere Fermentationsbehälter, um den Wein herzustellen, aber Sie können diese leicht in Geschäften oder Einzelhändlern finden, die Wein liefern.

Zutaten

  • 2 Gallonen (7,6 l) Wasser
  • 10 sehr reife Orangen
  • 2 Zitronen
  • 6 Pfund (2,7 kg) weißer Kristallzucker
  • ½ Teelöffel (1,2 g) Traubengerbstoff
  • 2 Teelöffel (8,8 g) Hefe Nährstoff
  • 1 Päckchen (5 g) Weinhefe

Erster Teil von Drei:
Die Orangen zubereiten

  1. 1 Kochen Sie das Wasser. Gießen Sie zwei Gallonen (7,6 l) Wasser in einen großen Suppentopf. Erhitzen Sie das Wasser bei großer Hitze auf dem Herd, bis es zum Kochen kommt, was bis zu 35 Minuten dauern kann.[1]
  2. 2 Die Orangen und Zitronen schälen. Für den Wein werden Sie 10 sehr reife Orangen und 2 Zitronen bekommen. Entfernen Sie die Haut von der Orange mit den Fingern und entfernen Sie die Haut von der Zitrone mit einem Zesten. Entfernen Sie so viel von dem weißen Mark aus den Früchten wie möglich.[2]
    • Das Hinzufügen der Zitronen zum Wein ist optional. Sie können nur die Orangen verwenden, wenn Sie bevorzugen.
    • Wenn Sie keinen Zester haben, funktioniert ein Gemüseschäler gut, um Fruchthaut zu entfernen.
  3. 3 Schneiden Sie die Früchte und entfernen Sie die Samen. Schneide die Orangen und Zitronen mit einem Messer grob in grobe Stücke. Sorgfältig die Samen aussuchen und wegwerfen.[3]
  4. 4 Hacken oder verflüssigen Sie die Orangen und Zitronen. Nachdem Sie die Samen entfernt haben, können Sie die Orangen und Zitronen mit dem Messer feiner hacken. Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Früchte auch in einen Mixer geben und bis zur Verflüssigung verarbeiten.[4]
    • Verflüssigen Sie die Orangen und Zitronen in der Regel bietet den besten Geschmack, aber fein hacken sie können auch gut funktionieren, wenn Sie nicht einen Mixer haben.
    • Wenn Sie die Frucht ohne einen Mixer verflüssigen möchten, können Sie die Stücke mit einer Kartoffelpüree zerdrücken, um zu helfen, sie zu brechen.

Zweiter Teil von Drei:
Mischen der Orangen, Zucker, Tannin und Hefe Nährstoff

  1. 1 Kombinieren Sie die Früchte, Zucker, Tannin und Hefe in einem Fermentationsbehälter. Gebe die Orangen, Zitronen, 2,7 kg (6 Pfund) weißen Kristallzucker, ½ Teelöffel (1,2 g) Traubengerbstoff und 2 Teelöffel (8,8 g) Hefe-Nährstoff in einen Gärungsbehälter. Ein Eimer mit Lebensmittelqualität funktioniert gut als Fermentationsbehälter.[5]
    • Normalerweise finden Sie Eimer und andere Fermenter in Lebensmittelqualität in Geschäften oder Online-Händlern, die Weinlieferungen verkaufen. Einige Hardware oder Baumärkte können sie auch verkaufen.
  2. 2 Gießen Sie vorsichtig das kochende Wasser über die Mischung und rühren Sie es, bis sich der Zucker auflöst. Wenn alle Zutaten im Gärbehälter sind, langsam das kochende Wasser darauf übertragen. Verwenden Sie einen Löffel mit einem langen Griff, um die Zutaten sorgfältig zu mischen, bis sich das Zuckergranulat vollständig auflöst, was 3 bis 5 Minuten dauern kann.[6]
    • Sie können Löffel mit langen Griffen von Geschäften und Websites kaufen, die Wein- und Bierzubehör verkaufen.
  3. 3 Bedecke die Mischung und lasse sie abkühlen. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, den Deckel auf den Gärbehälter legen. Lassen Sie die Mischung sitzen, bis sie Raumtemperatur erreicht, was 1 bis 2 Stunden dauern sollte.[7]
    • Wenn Sie keinen Deckel für Ihren Gärbehälter haben, können Sie ihn mit einem Backblech abdecken.

Teil drei von drei:
Gärung des Weins

  1. 1 Hefe einrühren. Wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, entfernen Sie die Abdeckung und fügen Sie eine Packung (5 g) Weinhefe hinzu. Rühren Sie es um es mit den anderen Zutaten zu mischen.[8]
  2. 2 Bedecke die Mischung und lasse sie für eine Woche gären. Sobald die Hefe hinzugefügt ist, den Gärungsbehälter erneut abdecken. Lassen Sie die Mischung für eine Woche sitzen, damit die Hefe beginnen kann, den Zucker in Alkohol zu verwandeln.[9]
  3. 3 Den Wein in einen zweiten Gärbehälter geben. Wenn der Wein eine Woche lang gegärt hat, verwenden Sie einen feinmaschigen Beutel, um alle Feststoffe aus der Flüssigkeit zu entfernen. Reservieren Sie die Flüssigkeit in einem zweiten Gärbehälter, der aus Glas besteht.[10]
    • Der Behälter sollte aus Glas sein, damit Sie sehen können, wie weit der Gärungsprozess dauert. Der Wein wird klarer, wenn er fermentiert wird.
  4. 4 Verschließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn für einen Monat gären. Schließen Sie den zweiten Gärungsbehälter, damit er vollständig luftdicht ist. Lassen Sie den Wein für einen Monat wieder gären.[11]
    • Wählen Sie einen warmen, dunklen Ort für den Wein zu gären.
  5. 5 Wiederholen Sie den Vorgang für drei weitere Monate. Wenn der Monat abgelaufen ist, den Wein in einen anderen sauberen Glasgärbehälter geben. Vorsichtig gießen, damit keine Bodensatzung in den Wein fließt. Lassen Sie es für einen weiteren Monat fermentieren, und wiederholen Sie den Vorgang für weitere zwei Monate für insgesamt vier Monate der Fermentation.[12]
  6. 6 Teilen Sie den Wein zwischen Flaschen und Getränk. Wenn der Wein insgesamt vier Monate gegärt hat, gießen Sie ihn vorsichtig in saubere, trockene Flaschen und versiegeln Sie ihn. Sie können den Wein sofort trinken, aber es schmeckt normalerweise am besten, wenn Sie ihm erlauben, für ein Jahr zu altern.[13]